Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Бефстроганов / Грибной строганов

Грибной строганов

Приготовил : Катерина

04.06.2020
Время приготовления: 40 мин

Делюсь вегетарианской версией бефстроганова из грибов. Конечно, это не идентичная замена классической версии, но блюдо получается очень вкусным! Если вы любите грибы, это блюдо точно вам понравится!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить грибной строганов. Для этого блюда можно взять только шампиньоны или сделать грибной микс. Кроме вешенок и опят, можно взять грибы шиитаке, эноки, лисички или еринги. Главное, чтобы их не требовалось предварительно отваривать. Оно прекрасно подойдет к картофельному пюре, макаронам или отварному рису.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Грибы

Блюдо: Горячие блюда / Бефстроганов

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Шампиньоны 100 Грамм
Опята 100 Грамм
Вешенки 100 Грамм
Лук репчатый 1/2 Штуки
Чеснок 1-2 Зубчиков
Каперсы 1 Ст. ложка
Корнишоны 3-4 Штук
Сметана 4-5 Ст. ложек
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Паприка 1/2 Чайных ложки
Масло оливковое 1 Ст. ложка
Петрушка 1/3 Пучка
Петрушка 1/3 Пучка

Количество порций 1

Калорийность

127 ккал

Калорийность

2 г

Белки

12 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Грибной строганов"

Подготовьте все ингредиенты.

Грибы помойте и обсушите. Шампиньоны нарежьте крупными ломтиками, опята и вешенки разорвите руками.

Разогрейте сковороду без масла и обжарьте грибы. Они должны хорошо подрумяниться. Если грибы будут выделять слишком много влаги, то слейте жидкость.

Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок крупно порубите пластинами. Добавьте лук и чеснок к грибами. Посолите и поперчите немного. Сбрызните оливковым маслом. Обжарьте пару минут.

Корнишоны крупно порубите. Добавьте в сковороду корнишоны, каперсы и паприку. Перемешайте.

Мелко порубите петрушку со стеблями. Стебли добавьте в сковороду. Потушите 1 минуту.

В конце добавьте сметану и немного воды до кремовой консистенции. Доведите до кипения, потушите 2-3 минуты. Добавьте измельченные листья петрушки в сковороду.