Грибной строганов

Катерина

04.06.2020
Время приготовления: 40 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Делюсь вегетарианской версией бефстроганова из грибов. Конечно, это не идентичная замена классической версии, но блюдо получается очень вкусным! Если вы любите грибы, это блюдо точно вам понравится!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить грибной строганов. Для этого блюда можно взять только шампиньоны или сделать грибной микс. Кроме вешенок и опят, можно взять грибы шиитаке, эноки, лисички или еринги. Главное, чтобы их не требовалось предварительно отваривать. Оно прекрасно подойдет к картофельному пюре, макаронам или отварному рису.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Грибы

Блюдо: Горячие блюда / Бефстроганов

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Шампиньоны 100 грамм
Опята 100 грамм
Вешенки 100 грамм
Лук репчатый 1/2 штуки
Чеснок 1-2 зубчиков
Каперсы 1 ст. ложка
Корнишоны 3-4 штук
Сметана 4-5 ст. ложек
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Паприка 1/2 ч. ложки
Масло оливковое 1 ст. ложка
Петрушка 1/3 пучка
Петрушка 1/3 пучка

Количество порций 1

Калорийность

127 ккал

Калорийность

2 г

Белки

12 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Грибной строганов"

Подготовьте все ингредиенты.

Грибы помойте и обсушите. Шампиньоны нарежьте крупными ломтиками, опята и вешенки разорвите руками.

Разогрейте сковороду без масла и обжарьте грибы. Они должны хорошо подрумяниться. Если грибы будут выделять слишком много влаги, то слейте жидкость.

Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок крупно порубите пластинами. Добавьте лук и чеснок к грибами. Посолите и поперчите немного. Сбрызните оливковым маслом. Обжарьте пару минут.

Корнишоны крупно порубите. Добавьте в сковороду корнишоны, каперсы и паприку. Перемешайте.

Мелко порубите петрушку со стеблями. Стебли добавьте в сковороду. Потушите 1 минуту.

В конце добавьте сметану и немного воды до кремовой консистенции. Доведите до кипения, потушите 2-3 минуты. Добавьте измельченные листья петрушки в сковороду.