Главная / Каталог рецептов / Супы / Холодные супы / Грибной холодный суп

Грибной холодный суп

Приготовил : Natali

23.08.2019
Время приготовления: 40 мин

Хочу предложить рецепт очень вкусного летнего супа с лесными грибами. Суп на основе сыворотки и заправлен сметаной. В составе много разнообразной зелени, что придает особый вкус и аромат блюду.

Описание приготовления:

В данном рецепте используем молочные продукты для заправки супа, можно приготовить грибной суп на основе хлебного или березового кваса и добавить в него растительное масло. Грибы я использую лесные сушеные, но подойдут мороженные или свежие.

Назначение: На обед / Летние

Основной ингредиент: Грибы

Блюдо: Супы / Холодные супы

Состав / Ингредиенты:

Грибы сушеные 2 Ст. ложки
Зелень 1-2 Пучков
Картофель 1-2 Штук
Яйца 2 Штуки
Огурцы 2 Штуки
Сметана 1 Стакан
Сыворотка 1 Литр
Соль 1-2 Щепоток
Перец черный 1 Щепотка
Горчица 1 Чайная ложка

Количество порций 4

Как приготовить "Грибной холодный суп"

Подготовим ингредиенты.

Всю зелень тщательно промываем. Листья салата режем крупнее, петрушку мельче. Высыпаем нарезанную зелень в кастрюлю.

Добавляем нарезанный укроп и зеленый лук.

Огурцы режем кубиками и добавляем к зелени.

Яйца отвариваем 7 минут, охлаждаем, чистим, режем и высыпаем в кастрюлю.

Картофель варим вместе с яйцами, но вынимаем позже, 25 минут, примерно, понадобится для приготовления картофеля. Вареный картофель чистим, режем и добавляем к остальным ингредиентам.

Грибы замачиваем в теплой воде на 20 минут, затем, нарезаем их небольшими кусочками и тушим до готовности. Минут 10. Готовые грибы добавляем в суп.

Добавляем сметану, соль, перец и горчицу. Все перемешиваем.

Наливаем в суп холодную сыворотку, перемешиваем и оставляем немного настояться.

Холодный суп с лесными грибами готов. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Грибы можно потушить или обжарить перед добавлением в суп. Зелень выбирайте по вкусу. Подойдет укроп, петрушка, салат и зеленый лук, базилик, кинза.

Оценить рецепт Грибной холодный суп

5.0 3

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Шашлык из шампиньонов с розмарином
Салат с печенью и грибами
Спаржа с грибами стир-фрай
Грибной суп с "ушками"
Грибной холодный суп на воде

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: