Сезонные рецепты:
Мясо по-бургундски
Говядина, тушеная с шафраном
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Сложность приготовления этого блюда в том, что подобрать нужное количество ингредиентов можно только с опытом. В указанном рецепте, по моему мнению, идеальное сочетание ингредиентов и их количество.
Описание приготовления:
Аромат готового блюда перенесет вас на дальний Восток, попробовав такое мясо один раз, вы будете готовить его всегда. Удивительный и неповторимый вкус достигается при помощи специй, лимона и чернослива. Шафран в сочетании с остальными приправами великолепно играют на вкусе, раскрывая и усиливая аромат говядины. В результате получается вкуснейшая говядина, тушеная с шафраном и специями.Состав / Ингредиенты:
- Корица 1/8 ч. ложки (или на кончике ножа)
- Тростниковый сахар 1\4 ч. ложек (не обязательно)
- Шафран 2 щепотки
- Лимон 1 штук
- Чернослив 5-6 штук
- Растительное масло По вкусу (для жарки)
- Говядина 500 грамм
- Острый молотый перец 1/8 ч. ложки
- Семена кинзы 1/4 ч. ложки
- Зира 1/4 ч. ложки
Количество порций
2
Как приготовить "Говядина, тушеная с шафраном"
1. В данном случае я использовала говядину, но однажды пробовала и баранину - тоже было неплохо. Итак, нарезаем мясо на кусочки среднего размера и отправляем жариться в сковороду с высокими бортами или сотейник.
2. Шинкуем лук и отправляем к мясу тогда, когда оно начнет приобретать легкий золотистый оттенок (к тому времени испарится лишняя жидкость).
3. Добавляем шафран и соль, жарим при периодическом помешивании.
4. Теперь пришла очередь внести изюминку блюду - специи. Именно они делают вкус и аромат мяса необыкновенным. Добавляем специи в указанных пропорциях , жарим пару минут, после чего заливаем водой (примерно стакан).
5. Тушим мясо около часа на слабом огне. Если у вас телятина - то минут 40.
6. В середине жарки добавляем нарезанный дольками лимон и чернослив (предварительно замачивать его не обязательно). Тушим до тех пор, пока не выкипит лишняя вода.
7. Пока тушилось мясо я решила приготовить гарнир. Идеальный в данном случае гарнир - это рис. Полейте его готовой подливкой с мясом, черносливом и лимоном и посыпьте поджаренным миндалем. Поверьте, вы окунетесь в невероятный тандем вкуса, который не сравним ни с чем!
Оценить рецепт Говядина, тушеная с шафраном
5.0
2
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов