Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Говядина, тушеная с шафраном

Говядина, тушеная с шафраном

Приготовил : Юлия Мальченко

02.11.2018
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Сложность приготовления этого блюда в том, что подобрать нужное количество ингредиентов можно только с опытом. В указанном рецепте, по моему мнению, идеальное сочетание ингредиентов и их количество.

Описание приготовления:

Аромат готового блюда перенесет вас на дальний Восток, попробовав такое мясо один раз, вы будете готовить его всегда. Удивительный и неповторимый вкус достигается при помощи специй, лимона и чернослива. Шафран в сочетании с остальными приправами великолепно играют на вкусе, раскрывая и усиливая аромат говядины. В результате получается вкуснейшая говядина, тушеная с шафраном и специями.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Говядина 500 Грамм
Острый молотый перец 1/8 Чайных ложки
Семена кинзы 1/4 Чайных ложки
Зира 1/4 Чайных ложки
Корица 1/8 Чайных ложки (или на кончике ножа)
Тростниковый сахар 1\4 Чайных ложек (не обязательно)
Шафран 2 Щепотки
Лимон 1 Штук
Чернослив 5-6 Штук
Растительное масло По вкусу (для жарки)

Количество порций 2

Как приготовить "Говядина, тушеная с шафраном"

Говядина, тушеная с шафраном - фото шаг 1

1. В данном случае я использовала говядину, но однажды пробовала и баранину - тоже было неплохо. Итак, нарезаем мясо на кусочки среднего размера и отправляем жариться в сковороду с высокими бортами или сотейник.

Говядина, тушеная с шафраном - фото шаг 2

2. Шинкуем лук и отправляем к мясу тогда, когда оно начнет приобретать легкий золотистый оттенок (к тому времени испарится лишняя жидкость).

Говядина, тушеная с шафраном - фото шаг 3

3. Добавляем шафран и соль, жарим при периодическом помешивании.

Говядина, тушеная с шафраном - фото шаг 4

4. Теперь пришла очередь внести изюминку блюду - специи. Именно они делают вкус и аромат мяса необыкновенным. Добавляем специи в указанных пропорциях , жарим пару минут, после чего заливаем водой (примерно стакан).

Говядина, тушеная с шафраном - фото шаг 5

5. Тушим мясо около часа на слабом огне. Если у вас телятина - то минут 40.

Говядина, тушеная с шафраном - фото шаг 6

6. В середине жарки добавляем нарезанный дольками лимон и чернослив (предварительно замачивать его не обязательно). Тушим до тех пор, пока не выкипит лишняя вода.

Говядина, тушеная с шафраном - фото шаг 7

7. Пока тушилось мясо я решила приготовить гарнир. Идеальный в данном случае гарнир - это рис. Полейте его готовой подливкой с мясом, черносливом и лимоном и посыпьте поджаренным миндалем. Поверьте, вы окунетесь в невероятный тандем вкуса, который не сравним ни с чем!

Оценить рецепт Говядина, тушеная с шафраном