Главная / Каталог рецептов / Супы / Гороховый суп из свиной рульки

Гороховый суп из свиной рульки

Приготовил : Марина Щербакова

22.12.2015
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Аппетитный, сытный и ароматный - те немногие слова, которыми можно описать этот прекрасный гороховый суп из свиной рульки. Я бы сказала - мультигороховый! Почему? Смотрите сами!

Описание приготовления:

В магазине наткнулась на смесь бобовых, в нее что только не входит: и фасоль, и чечевица, и горох непосредственно. Я подумала, почему бы не сделать привычный гороховый суп на рульке более оригинальным и разнообразным? В приготовлении супа нет существенных различий, тоже нужно смесь бобовых залить водой предварительно, а потом отварить.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Бобовые / Горох / Свиная рулька

Блюдо: Супы

Состав / Ингредиенты:

Лук 1 Штука
Морковь 3 Штуки
Чеснок 2 Зубчика
Лимон 0,5 Штуки
Бульон 1 Литр
Свиная рулька 1 Штука
Масло оливковое 2 Ст. ложки
Вода 2 Стакана
Томатное пюре 1 Стакан (или паста)
Смесь бобовых 450 Грамм (гороха, чечевицы и др.)
Черешок сельдерея 2 Штуки

Количество порций 5

Как приготовить "Гороховый суп из свиной рульки"

Гороховый суп из свиной рульки - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Гороховый суп из свиной рульки - фото шаг 2

Смесь бобовых замочите в воде на ночь. У меня в смеси была чищеная чечевица, поэтому я замачивала ее вместе со всем.

Гороховый суп из свиной рульки - фото шаг 3

Лук, морковку и сельдерей порежьте мелкими кубиками.

Гороховый суп из свиной рульки - фото шаг 4

В казане разогрейте оливковое масло, выложите овощи и свиную рульку. Обжаривайте, перемешивая, до мягкости овощей - минут 7.

Гороховый суп из свиной рульки - фото шаг 5

Затем добавьте порезанный мелко чеснок и специи (зиру, кориандр и лавровый лист). Еще минуту обжаривайте.

Гороховый суп из свиной рульки - фото шаг 6

Всыпьте горох и прочие бобовые, залейте бульоном, добавьте воды, горох должен быть покрыт водой на 5 см. Доведите до кипения, потом убавьте огонь и дайте супу вариться, пока горох, фасоль и другие бобы не станут мягкими (до часа).