Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Голубцы / Голубцы по-закарпатски

Голубцы по-закарпатски

Приготовил : Юлия Мальченко

18.01.2015
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

На Закарпатье это блюдо считается традиционным и представлено не только на домашней кухне, но даже в самых колоритных ресторанах. Его особенность в грибном соусе, в котором тушат голубцы.

Описание приготовления:

В разных странах рецепты голубцов разнятся, а в кулинарных книгах их бесчисленное количество. Такие голубцы по-закарпатски отличаются добавлением грибов в соус и необычной нарезкой мяса. В данном рецепте используются отбивные из свинины, которые заворачиваются с рисом в капустный лист.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Капуста / Крупы / Рис / Фарш

Блюдо: Горячие блюда / Голубцы

Состав / Ингредиенты:

Мясо 700 Грамм
Капуста 1 Штука
Грибы 300 Грамм
Томатная паста 40 Грамм
Сметана 40 Грамм
Лук 1 Штука
Соль и приправы По вкусу

Количество порций 8

Калорийность

78 ккал

Калорийность

5 г

Белки

6 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Голубцы по-закарпатски"

1. Для начала нам нужно разобраться с капустой. Отправляем качан в кипяток и поочередно снимаем листы. Тем временем можно отварить до полуготовности рис.

2. Нарезаем мелко грибы и отправляем на сковороду жариться до готовности. В конце жарки добавим мелко нарезанный лук и томатную пасту. Прожариваем и добавляем 300 мл воды, доводим до кипения и снимаем с огня. Пока тушится соус, нарезаем мясо и немного отбиваем. Это необычный способ приготовления голубцов, поскольку традиционно используется фарш.