Главная / Каталог рецептов / Закуски / Голубцы из квашеной капусты

Голубцы из квашеной капусты

15.01.2015
Время приготовления: 2 ч.

Голубцы из квашеной капусты в домашних условиях еще называют сарма. Это ароматное и сочное блюдо, которое так популярно на венгерской кухне, но у каждой хозяйки есть свой секрет приготовления.

Описание приготовления:

Необычное решение - голубцы из квашеной капусты в домашних условиях. Это истинно венгерское блюдо, которое стало так популярно на разных кухнях мира. Готовятся они по типу традиционных голубцов (с добавлением риса или нет - по вашему желанию) с томатным соусом.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Квашеная капуста

Блюдо: Закуски

География кухни: Венгерская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Листы квашеной капусты 12 штук
Морковь 2 штуки
Лук 1 штука
Фарш 500 грамм
Рис 150 грамм
Чеснок 2 зубчика
Соль и специи По вкусу
Томатная паста 40 грамм
Мука 2 щепотки

Количество порций 6

Как приготовить "Голубцы из квашеной капусты"

Голубцы из квашеной капусты - фото шаг 1

1. Листы квашеной капусты приготовьте заранее. Нашинкуйте лук и морковь и поставьте сковороду на огонь разогреваться.

Голубцы из квашеной капусты - фото шаг 2

2. Отправляем морковь и лук жариться на сковороду. В середине жарки добавляем мелко нарезанный или выдавленный чеснок. Жарим до готовности.

Голубцы из квашеной капусты - фото шаг 3

3. Я обычно использую свино-говяжий фарш. Добавляем в него соль и специи по вкусу и по желанию яйцо (не обязательно).

Голубцы из квашеной капусты - фото шаг 4

4. Берем капустный лист и выкладываем на него фарш. Заворачиваем конвертом и складываем голубцы в емкость для тушения.

Голубцы из квашеной капусты - фото шаг 5

5. Отдельно делаем соус: разводим томатную пасту в 500мл воды, добавляем щепотку муки и доводим до кипения. В кастрюлю, где будут тушиться голубцы добавляем лавровый лист и перец горошком (можно смесь перцев), после чего заливаем голубцы полученным соусом, накрываем крышкой и тушим около 35 минут на слабом огне.

Голубцы из квашеной капусты - фото шаг 6

6. Если любите зелень, можете посыпать ей блюдо перед подачей. Вкуснее всего голубцы сочетаются со сметаной. Подавайте их порционно вместе с соусом или на общем блюде с гарниром (картофельным пюре). Добавьте сметану, майонез или зелень по вкусу.

Оценить рецепт Голубцы из квашеной капусты