Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Голубцы / Фаршированные / Пасуц толма

Пасуц толма

Приготовил : Леся Федунова

05.04.2019
Время приготовления: 10 ч. 0 мин

Пасуц толма - это еще одна разновидность, мною любимых, голубцов. Правда начинка сугубо постная и вегетарианская - смесь из бобовых и булгура, завернутая в листья квашеной капусты - вкусно и полезно!

Описание приготовления:

Пасуц толма – классическое блюдо армянской кухни. Название говорит само за себя, так как в переводе “Пасуц” это “Пост”. Есть несколько разновидностей этого блюда. Сегодня делюсь рецептом, как приготовить пасуц толму с бобовыми и булгуром. Едят его в холодном виде, но и горячее оно очень даже, не уступает по вкусу. Требуется предварительно подготовиться - замочить бобовые на 8-10 часов, так они быстрее приготовятся. Приправы можно использовать любые, я люблю поострее, поэтому положила красный перчик, но можно обойтись и без него. Блюдо постное и очень сытное - идеально подойдет для вегетарианского стола. Рецепт очень интересный, попробуйте, вам обязательно понравиться.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Капуста / Белокочанная капуста

Блюдо: Горячие блюда / Голубцы / Фаршированные

География кухни: Армянская / Кавказская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Чечевица 100 Грамм
Нут 100 Грамм
Фасоль красная 100 Грамм
Булгур 100 Грамм
Соль 1 Чайная ложка
Паприка молотая 0,5 Чайных ложки
Чеснок сушеный 1 Чайная ложка
Красный перец молотый 0.5 Чайных ложки
Приправа карри 1 Щепотка
Капустные листья 10-12 Штук (квашеные)
Горох сухой 100 Грамм

Количество порций 3

Как приготовить "Пасуц толма"

Подготовьте все крупы. Просмотрите, чтобы нигде не было плохого зернышка.

Залейте смесь бобовых и крупы водой, оставьте на ночь. Затем отварите до мягкости фасоли, примерно 1-1,5 часа. Слейте воду, посолите и добавьте специи.

Подготовьте капустные листья. Если очень кислые, замочите их на пару часов в воде.

На каждый листик выложите ложу или две начинки, заверните конвертиком.

Заверните все листы капусты и уложите толму в чугунную посуду с толстым дном.

Залейте овощным бульоном, посыпьте паприкой и тушите на медленном огне еще примерно коло 1 часа. Блюдо подают в виде закуски - холодным.

Оценить рецепт Пасуц толма

5.0 2

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Жаркое по-домашнему в мультиварке
Кутабы с картошкой
Салат с курицей и томатами
Пангасиус, тушеный с овощами
Cуп-пюре из сельдерея

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: