Пасуц толма



Приготовил :  
05.04.2019
Время приготовления: 10 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Пасуц толма - это еще одна разновидность, мною любимых, голубцов. Правда начинка сугубо постная и вегетарианская - смесь из бобовых и булгура, завернутая в листья квашеной капусты - вкусно и полезно!

Описание приготовления:

Пасуц толма – классическое блюдо армянской кухни. Название говорит само за себя, так как в переводе “Пасуц” это “Пост”. Есть несколько разновидностей этого блюда. Сегодня делюсь рецептом, как приготовить пасуц толму с бобовыми и булгуром. Едят его в холодном виде, но и горячее оно очень даже, не уступает по вкусу. Требуется предварительно подготовиться - замочить бобовые на 8-10 часов, так они быстрее приготовятся. Приправы можно использовать любые, я люблю поострее, поэтому положила красный перчик, но можно обойтись и без него. Блюдо постное и очень сытное - идеально подойдет для вегетарианского стола. Рецепт очень интересный, попробуйте, вам обязательно понравиться.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Капуста / Белокочанная капуста
Блюдо: Горячие блюда / Голубцы / Фаршированные
География кухни: Армянская / Кавказская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Булгур  — 100 Грамм
  • Чечевица  — 100 Грамм
  • Фасоль красная  — 100 Грамм
  • Горох сухой  — 100 Грамм
  • Нут  — 100 Грамм
  • Капустные листья  — 10-12 Штук (квашеные)
  • Приправа карри  — 1 Щепотка
  • Соль  — 1 Чайная ложка
  • Чеснок сушеный  — 1 Чайная ложка
  • Паприка молотая  — 0,5 Чайных ложки
  • Красный перец молотый  — 0.5 Чайных ложки

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Пасуц толма"

Пасуц толма - фото шаг 1
Подготовьте все крупы. Просмотрите, чтобы нигде не было плохого зернышка.
Пасуц толма - фото шаг 2
Залейте смесь бобовых и крупы водой, оставьте на ночь. Затем отварите до мягкости фасоли, примерно 1-1,5 часа. Слейте воду, посолите и добавьте специи.
Пасуц толма - фото шаг 3
Подготовьте капустные листья. Если очень кислые, замочите их на пару часов в воде.
Пасуц толма - фото шаг 4
На каждый листик выложите ложу или две начинки, заверните конвертиком.
Пасуц толма - фото шаг 5
Заверните все листы капусты и уложите толму в чугунную посуду с толстым дном.
Пасуц толма - фото шаг 6
Залейте овощным бульоном, посыпьте паприкой и тушите на медленном огне еще примерно коло 1 часа. Блюдо подают в виде закуски - холодным.

Оценить рецепт Пасуц толма:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1
Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:cool::tongue::mellow::unsure::dry::blink::angry::sad::happy::sleep::rolleyes::huh::mad::smile::laugh::blush::wub::biggrin::ohmy::wacko::excl::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?