Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Голубцы / Фаршированные / Пасуц толма

Пасуц толма

05.04.2019
Время приготовления: 10 ч.

Пасуц толма - это еще одна разновидность, мною любимых, голубцов. Правда начинка сугубо постная и вегетарианская - смесь из бобовых и булгура, завернутая в листья квашеной капусты - вкусно и полезно!

Описание приготовления:

Пасуц толма – классическое блюдо армянской кухни. Название говорит само за себя, так как в переводе “Пасуц” это “Пост”. Есть несколько разновидностей этого блюда. Сегодня делюсь рецептом, как приготовить пасуц толму с бобовыми и булгуром. Едят его в холодном виде, но и горячее оно очень даже, не уступает по вкусу. Требуется предварительно подготовиться - замочить бобовые на 8-10 часов, так они быстрее приготовятся. Приправы можно использовать любые, я люблю поострее, поэтому положила красный перчик, но можно обойтись и без него. Блюдо постное и очень сытное - идеально подойдет для вегетарианского стола. Рецепт очень интересный, попробуйте, вам обязательно понравиться.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Капуста / Белокочанная капуста

Блюдо: Горячие блюда / Голубцы / Фаршированные

География кухни: Армянская / Кавказская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Булгур 100 грамм
Чечевица 100 грамм
Фасоль красная 100 грамм
Горох сухой 100 грамм
Нут 100 грамм
Капустные листья 10-12 штук (квашеные)
Приправа карри 1 щепотка
Соль 1 ч. ложка
Чеснок сушеный 1 ч. ложка
Паприка молотая 0,5 ч. ложки
Красный перец молотый 0.5 ч. ложки

Количество порций 3

Как приготовить "Пасуц толма"

Подготовьте все крупы. Просмотрите, чтобы нигде не было плохого зернышка.

Залейте смесь бобовых и крупы водой, оставьте на ночь. Затем отварите до мягкости фасоли, примерно 1-1,5 часа. Слейте воду, посолите и добавьте специи.