Главная / Каталог рецептов / Фрукты / Мука / Галета с фруктами

Галета с фруктами

Приготовил : Galina.budanova

13.10.2020
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Готовим один из самых простейших пирогов — галету с фруктами. Сегодня у меня рецепт не простой галеты, а галеты с фруктами на "франжипане". Берите на заметку!

Описание приготовления:

Сегодняшний рецепт галеты с фруктами не вполне простой, это галета с фруктами на "франжипане". Если вы еще не пробовали такую выпечку, обязательно рекомендую приготовить.

Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Фрукты / Мука
Блюдо: Выпечка / Галеты / Сладкое

Ингредиенты:

Фрукты — 400 Грамм (любые, у меня абрикосы, черешня, нектарины)
Мука пшеничная — 200-230 Грамм
Сливочное масло — 160 Грамм (110 грамм — в тесто, 50 грамм — для франжипана)
Сахар — 150 Грамм (100 грамм — в тесто, 50 грамм — для франжипана)
Миндальная мука — 50 Грамм
Вода — 70 Грамм
Разрыхлитель — 1 Чайная ложка (без горки)
Яйцо — 1 Штука
Соль — 1 Щепотка

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Галета с фруктами"

Подготовьте ингредиенты.

Смешайте в миске муку, 110 грамм сахара, разрыхлитель, добавьте щепотку соли.

Добавьте к сухим ингредиентам размягченное сливочное масло. Влейте холодную воду.

Замесите песочное тесто, соберите его в шар, уберите в морозилку, пока будете готовить начинку.

Для приготовления франжипана смешайте в равных частях размягченное сливочное масло (50 грамм), сахар (50 грамм), миндальную муку (50 грамм), добавьте одно яйцо.

Все хорошо размешайте до однородного состояния.

Очистите фрукты от косточек, крупные — нарежьте дольками.

На противень выложите пергамент, на пергамент тесто, раскатанное в пласт. На тесто выложите франжипан, отступая от краев 2-3 см., разровняйте.

На франжипан выложите фрукты.

Аккуратно подверните тесто к центру, постарайтесь, чтобы оно было цельным, без надрывов.

Выпекайте галету 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Подавать галету с фруктами лучше остывшую. Франжипан отлично удерживает начинку, впитывает образовавшийся сок, на дает тесту размокнуть, к тому же это просто вкусно!