Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Фрикадельки / Фрикадельки из фарша и баклажана

Фрикадельки из фарша и баклажана

Отзывы (6)

Вика Василенко

28.06.2018
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Сделать сочные фрикадельки можно с помощью овощей. Я добавляю в мясной фарш печеные баклажаны, это очень вкусно и сытно, особенно с соусами. Смотрите мой рецепт!

Описание приготовления:

Итак, смотрите, как приготовить фрикадельки из фарша и баклажана. Для фрикаделек можно взять свиной или говяжий фарш, можно смешанный, будет вкусно. Баклажаны должны быть молоденькими, без старых темных семечек и жестких прожилок. Сразу фарш будет жидковатым, но после добавления сухарей он станет более плотным, но много сухарей добавлять тоже не стоит, чтобы фрикадельки остались нежными и сочными. Пробуйте!

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Баклажан

Блюдо: Горячие блюда / Фрикадельки

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Свинина 600 грамм
Баклажан 2 штуки
Яйцо 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Растительное масло 4-5 ст. ложек
Сухари панировочные 50 грамм (примерно)
Кунжут 1 стакан

Количество порций 4

Как приготовить "Фрикадельки из фарша и баклажана"

Фрикадельки из фарша и баклажана - фото шаг 1

1. Подготовьте продукты.

Фрикадельки из фарша и баклажана - фото шаг 2

2. Вымойте баклажаны, порежьте их на половинки вдоль, каждую смажьте сверху растительным маслом и отправьте в горячую духовку на 20 минут (200 градусов).

Фрикадельки из фарша и баклажана - фото шаг 3

3. Готовые баклажаны немного остудите, ложечкой достаньте мякоть, а кожуру выбросьте.

Фрикадельки из фарша и баклажана - фото шаг 4

4. Баклажановую мякоть превратите в пюре с помощью чоппера.

Фрикадельки из фарша и баклажана - фото шаг 5

5. Мясо вымойте, порежьте кусочками, превратите в фарш с помощью мясорубки или измельчителя.

Фрикадельки из фарша и баклажана - фото шаг 6

6. Соедините свиной и баклажановый фарш, добавьте яйцо, специи и соль. Очень хорошо перемешайте массу или пропустите вместе через мясорубку. Добавьте панировочные сухари, иначе фарш будет жидким.

Фрикадельки из фарша и баклажана - фото шаг 7

7. Мокрыми руками набирайте фарш в руки и катайте шарики. Каждый обваливайте в кунжуте. Я сделала часть в белом кунжуте, а часть в муке, также подойдет черный кунжут.

Фрикадельки из фарша и баклажана - фото шаг 8

8. На растительном масле обжарьте фрикадельки партиями по 5-7 минут, переворачивая их.

Фрикадельки из фарша и баклажана - фото шаг 9

9. Застелите огнеупорную форму пергаментом, положите в нее все фрикадельки и отправьте в горячую духовку на 20 минут (температура духовки — 180-200 градусов, ориентируйтесь по своей).