Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Фаршированные / Карныярык

Карныярык

Приготовил : Denys

28.01.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Фаршированные баклажаны по-турецки, или карныярык - фантастически вкусное блюдо, приготовить которое можно и в домашних условиях. Мой пошаговый рецепт не даст вам запутаться в приготовлении.

Описание приготовления:

Кто кушал в хороших турецких ресторанах - того наверняка не нужно знакомить с таким блюдом, как карныярык. По сути, это блюдо не является какой-то экзотикой, нечто подобное из баклажанов и фарша готовят и в России, Украине. Однако только четкое следование правильной технологии и использование свежих, подходящих ингредиентов (например, фарш должен быть именно говяжий, а не свиной) позволяет приготовить настоящий карныярык - не хуже, чем в лучших ресторанах Стамбула.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные

География кухни: Турецкая

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 2 Штуки
Чеснок 2 Зубчика
Масло сливочное 2 Ст. ложки
Фарш говяжий 500 Грамм
Петрушка - По вкусу
Острый перец 4 Штуки
Томатная паста 1 Ст. ложка
Соль 2 Чайных ложки
Луковица 1 Штука
Перец черный молотый - По вкусу
Баклажаны 2 Штуки

Количество порций 4

Калорийность

101 ккал

Калорийность

5 г

Белки

7 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Карныярык"

Баклажаны нужно разрезать вдоль пополам. В миску с водой добавить соль и положить баклажаны разрезом вниз. Сверху придавите баклажаны чем-нибудь (например, тарелкой), чтобы они утонули в воде. Вымачиваем баклажаны 30 минут, чтобы из них ушла горечь.

В сковороде разогрейте масло, добавьте говяжий фарш. Жарьте до розового цвета (около 4 минут), постоянно помешивая и разделяя фарш на кусочки. Затем добавьте мелко нарезанный лук и жарьте еще 4 минуты до мягкости лука.

Помидоры нарезаем на круглые ломтики. Четыре ломтика оставляем для сервировки, а все остальное крупно нарезаем и отправляем в сковороду к фаршу. Вслед за помидорами добавляем в сковороду томатную пасту, чеснок, соль и перец. Готовим еще 5 минут.