Главная / Каталог рецептов / Супы / Рыбный айнтопф на молоке

Рыбный айнтопф на молоке

Приготовил : Антон Сорока

07.11.2018
Время приготовления: 50 мин

Расскажу как приготовить рыбный айнтопф - одно из самых популярных блюд в Германии. Суп густой, с ярким рыбным вкусом, необычный для нас и не имеет ничего общего с привычными супами.

Описание приготовления:

Используйте для супа любую белую рыбу, предпочтительнее морскую, тогда вкус блюда будет более насыщенным. Суп подают сразу после приготовления, украсив свежей зеленью. Необычный для нашей страны суп, но уверяю, он очень вкусный. Возможно, суп настолько понравится, что захотите его готовить чаще.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты

Блюдо: Супы

География кухни: Немецкая / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Сливочное масло 5 Ст. ложек
Мука 10 Ст. ложек
Молоко 2 1/4 Стакана (¾ стакана для клецек, 1,5 стакана для супа)
Вода 2 Стакана
Яйца 1 Штука
Сметана 1 Стакан
Белая рыба 0,7 Килограмма
Лимонный сок 1 Ст. ложка
Огурец 1 Штука
Соль, перец По вкусу
Зелень По вкусу

Количество порций 2

Как приготовить "Рыбный айнтопф на молоке"

1. Первым делом сделайте клецки: 3 столовых ложки мягкого сливочного масла взбейте венчиком. В другой миске размешайте яйца. К маслу порционно добавьте муку (8 ложек) и молоко, затем введите яйцо, хорошенько перемешайте. В сотейник налейте воду и доведите до кипения, горячей ложкой зачерпните немного теста и опустите в сотейник, спустя 5-7 минут клецки будут готовы.

2. Оставшееся сливочное масло выложите в кастрюлю и растопите. Добавьте к маслу муку и обжарьте до легкого золотистого цвета, затем влейте молоко и сметану, отправьте на огонь и после закипания уменьшите его до минимума. Рыбу предварительно нарежьте кусочками и полейте лимонным соком, оставьте на 15-30 минут. Выложите рыбу в кастрюлю и варите 8-10 минут.