Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Шницель / Шницель из фарша

Шницель из фарша

Liuka

24.05.2013
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Отличное блюдо на каждый день. Если приготовить его с душой, и по правильному рецепту, то результат превзойдет все ожидания. И ничего похожего на котлеты из столовки.

Описание приготовления:

Очень у многих слово "шницель" прочно ассоциируется с общепитовским "лаптем" из фарша. На самом деле, шницель приготовленный из домашнего фарша, со сливками и специями - вкуснейшее блюдо. Правильный рецепт, свежие продукты и отличное настроение - вот залог правильного шницеля. Этот рецепт шницеля из фарша - правильный. Пошаговые фотографии помогут вам не ошибиться и сделать все грамотно с точки зрения кулинарной науки. Готовьте с удовольствием!

Назначение: На обед / На ужин / Семейный ужин

Основной ингредиент: Мясо / Фарш

Блюдо: Горячие блюда / Шницель

Состав / Ингредиенты:

Свинина 500 грамм
Говядина 500 грамм
Лук репчатый 1 штука
Яйца 2 штуки
Сливки 2 ст. ложки (Можно заменить на простую воду)
Панировочные сухари 1 стакан (Лучше сделать самим - высушить и измельчить батон.)
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Молотый кориандр - по вкусу
Молотый лавровый лист - по вкусу

Количество порций 5

Как приготовить "Шницель из фарша"

Мясо вымыть, обсушить, порезать кусочками.

Лук почистить, крупно порезать.

Мясо и лук измельчить до состояния фарша. Добавить охлажденные сливки, соль, перец, специи и одно яйцо. Хорошо перемешать. Качественно отбить фарш об стол.

Сформировать шницели.

Яйцо взбить, панировочные сухари насыпать в тарелку. Шницели обмакивать во взбитое яйцо и очень хорошо обваливать в сухарях. Иначе вытечет сок, и шницели будут сухие.

Дать полежать шницелям на столе 5 минут. В сковроду налить масло, разогреть. Обжаривать шницели по 5 минут с каждой стороны. Выложить на салфетку.

Разогреть духовку до 180 градусов. Шницели переложить на протвинь, поставить в духовку на 10 минут. После этого вытащить, дать постоять 5 минут и подавать. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Шницель из фарша