Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Шашлык / Шашлык из печени на сковороде

Шашлык из печени на сковороде

04.06.2014
Время приготовления: 3 ч.

Если нет возможности приготовить шашлык на углях - приготовьте шашлык на сковороде. А шашлык из печени обойдется дешевле, к тому же - он вкусный, сочный и полезный.

Описание приготовления:

Просто пожарить печень - это так скучно и банально. Предлагаю воспользоваться рецептом приготовления шашлыков из печени на сковороде и приготовить вкусное и полезное, новое для вас блюдо. Шашлык можно готовить из любой печени свиной, говяжьей, бараньей. В нашей стране наиболее часто готовят куриную печень, поэтому даю рецепт приготовления шашлыка именно из нее. Готовить куриную печень долго нельзя - она станет жесткой. Поэтому, если вы еще неопытный кулинар, проверяйте печень на готовность. Если при протыкании печени выделяется кровь - значит печень еще сырая. Подавать шашлык из печени можно со свежими овощами и зеленью, и не забудьте подать вкусный соус. Надеюсь, что рецепт приготовления шашлыка из печени с фото вам понятен и блюдо у вас получится вкусным. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Птица / Курица / Куриная печень

Блюдо: Горячие блюда / Шашлык

Состав / Ингредиенты:

Сало 100 грамм
Йогурт натуральный 100 грамм
Куриная печень 400 грамм
Майонез 2-3 ст. ложек
Соль 0,5 ч. ложки
Масло растительное 100 мл
Лук репчатый 2-3 штук
Перец черный молотый 2 щепотки
Специи сухие 1-2 щепоток (можно взять специи для мяса, или ваши любимые сухие травы)

Количество порций 3

Калорийность

263 ккал

Калорийность

12 г

Белки

21 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Шашлык из печени на сковороде"

Шашлык из печени на сковороде - фото шаг 1

Куриную печень тщательно моем, вырезаем желчь и, если печень крупная, разрезаем пополам.

Шашлык из печени на сковороде - фото шаг 2

Чистим лук и нарезаем кольцами, толщиной примерно 3-4 мм.

Шашлык из печени на сковороде - фото шаг 3

Складываем печень в глубокую посуду, добавляем к ней лук. Посыпаем солью, перцем и любимыми специями. Перемешиваем.

Шашлык из печени на сковороде - фото шаг 4

Смешиваем майонез в йогуртом и заливаем этой смесью печень с луком. Перемешиваем и отправляем в холодильник на 1.5-2 часа.

Шашлык из печени на сковороде - фото шаг 5

Сало нарезаем небольшими кубиками. Можно взять или свежее сало, или копченое - по желанию.

Шашлык из печени на сковороде - фото шаг 6

Деревянные шпажки лучше замочить в воде минут на 15. Затем на них нанизываем поочередно сало, печень и лук.

Шашлык из печени на сковороде - фото шаг 7

Жарим шашлык на разогретом растительном масле. Сначала жарим на сильном огне - пусть на печени образуется корочка, затем огонь убавляем и жарим дальше, постоянно поворачивая шпажки. Минут за 5 до конца готовки добавляем на сковороду грамм 100 воды и накрываем крышкой - пусть печень слегка пропарится.

Оценить рецепт Шашлык из печени на сковороде