Главная / Каталог рецептов / Супы / Фасоль со щавелем

Фасоль со щавелем

Приготовил : Маргарита

08.08.2016
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

В летнюю пору надо использовать все возможные способы получения витаминов. В данном случае мы будем извлекать пользу из щавеля. Вот, как приготовить фасоль со щавелем — вкусное и полезное блюдо.

Описание приготовления:

Суп со шпинатом и фасолью можно готовить в разных вариациях. Кто-то добавляет фасоль консервированную, чтобы не утруждаться и не замачивать ее заранее. Конечно, так суп приготовится быстрее. Кстати, бульон необязательно должен быть мясной. Можно вместо мясного бульона использовать и обычную воду. Сильной разницы не будет (особенно, если вы пассеровали овощи и добавили сметану в конце)!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Бобовые / Фасоль / Щавель / Зелень

Блюдо: Супы

География кухни: Русская кухня

Диета: Постные блюда

Состав / Ингредиенты:

Говядина на кости 500 Грамм
Фасоль 300 Грамм
Щавель 1 Пучок
Картофель 3-4 Штук
Морковь 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Перец болгарский По вкусу
Петрушка, укроп По вкусу
Лавровый лист По вкусу
Соль, перец, специи По вкусу
Масло растительное 4 Ст. ложки
Сметана По вкусу

Количество порций 6

Калорийность

208 ккал

Калорийность

5 г

Белки

15 г

Жиры

17 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Фасоль со щавелем"

Для нашего супа нам понадобится фасоль. Замачиваем ее в прохладной воде. Желательно, чтобы фасоль полежала подольше в замоченном виде, дабы процесс варки длился не столь долго. К тому же, из фасоли выйдут лишние химикаты. Замачивать её лучше на ночь, либо за 2 часа до начала готовки.

Пока фасоль отмокает, сварим говяжьи кости. Бульон готовим тоже отдельно, так он будет более прозрачным. Косточки варим вместе с лавровым листом и черным перцем (горошком). Крышкой не накрывать! Не забываем снимать накипь шумовкой. Огонь делаем средний.

Пока варится бульон, подготовим овощи. Почистим картошку, морковь и лук. Нарезанный картофель пока отложим в холодную воду. Натрем морковь и нарубим лучок. Обжарим морковь с луком на сковороде, добавив подсолнечного масла.

В готовый бульон выкладываем разбухшую фасоль. Через 20 минут забрасываем картошку. Затем добавляем пассеровку. В конце кладем нарезанный пучок шпината. Солим и перчим его по вкусу. Варим на небольшом огне в течение 8 минут.

Когда супчик сварится (вы поймете это по готовой фасоли и картошке), нарезайте петрушку или укроп. Кладем зелень уже после приготовления супа, чтобы она не потеряла своей свежести. Разливаем супчик по тарелкам. Можно положить сметану. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Фасоль со щавелем