Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Лобио / Фасоль по-грузински

Фасоль по-грузински

23.08.2018
Время приготовления: 3 ч.

Расскажу, как приготовить фасоль по-грузински, что также известно, как «Лобио». Можно использовать красную или белую фасоль, а также стручковую - зеленую. Блюдо очень вкусное, ароматное и сытное!

Описание приготовления:

Ингредиентов хватит на 4 большие порции. Есть много вариаций приготовления фасоли в грузинской кухне. Обязательно к нему кладут зелень (кинзу, кориандр), специи, в некоторых рецептах добавляют грецкие орехи. Подают это блюдо в глиняных горшочках с кукурузными лепешками. Если нет горшочков, можно воспользоваться глубокими тарелками.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Красная фасоль

Блюдо: Горячие блюда / Лобио

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Фасоль 400 грамм
Лук 2 штуки
Кориандр свежий 50 грамм
Чеснок 2 зубчика
Сушеный кориандр 1 щепотка
Пажитник 0,5 ч. ложки
Лавровый лист 3 штуки
Молотый черный перец 1 ч. ложка
Растительное масло 70 мл
Соль По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

292 ккал

Калорийность

2 г

Белки

22 г

Жиры

36 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Фасоль по-грузински"

1. Замочите фасоль в холодной воде на 2 часа, затем слейте воду. Переложите фасоль в кастрюлю и залейте водой (1,5 литра), добавьте лавровый лист, соль. Варите фасоль до мягкости, затем слейте воду в другую кастрюлю, ни в коме случае не выливайте ее.

2. Очистите лук и нарежьте кубиками среднего размера, зелень измельчите.

3. В ступке смешайте зелень, сушеный кориандр, пажитник, чеснок, щепотку соли.

4. Разомните все до состояния кашицы. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте луковицу.

5. Отварную фасоль разомните в пюре, но оставьте крупные кусочки, добавьте к ней обжаренный лук и содержимое ступки. Влейте 200 миллилитров воды, в которой варилась фасоль.

6. Переложите все содержимое в кастрюлю и варите около 5 минут, затем разложите в специальные глиняные горшочки и подавайте с кукурузными лепешками. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Фасоль по-грузински