Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Фаршированные / Фаршированный судак в духовке

Фаршированный судак в духовке

Приготовил : Оксана Горшкова

28.02.2019
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Целая фаршированная рыба всегда отлично смотрится на столе. Вкусное блюдо, достойное праздничного стола. А готовить его довольно просто. Посмотрите и убедитесь сами!

Описание приготовления:

Начинка может быть разной, по вашему вкусу. Только не стоит брать слишком насыщенные продукты, чтобы не забивать нежный вкус самого судака.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Судак

Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Овощная смесь 1 Стакан (сладкий перец, горошек, кукуруза)
Морковь 1/2 Штуки
Судак 1,5 Килограмма
Масло сливочное 2 Ст. ложки
Лук зеленый 1/2 Пучка
Кускус 1/2 Стакана
Соль По вкусу
Соль По вкусу
Лук репчатый 1 Штука (некрупный)
Лимонный сок 1 Чайная ложка
Черный перец 1 Щепотка

Количество порций 3

Как приготовить "Фаршированный судак в духовке"

Фаршированный судак в духовке - фото шаг 1

Продукты для блюда.

Фаршированный судак в духовке - фото шаг 2

Сначала приготовьте начинку. Нашинкуйте репчатый лук и слегка подрумяньте его на ложке сливочного масла. Выложите к луку овощи – у меня готовая замороженная смесь – и потушите минут 5, помешивая.

Фаршированный судак в духовке - фото шаг 3

Всыпьте кускус, посолите и залейте кипятком немного ниже уровня овощей и крупы. Дайте закипеть, плотно закройте крышку и отключите нагрев. Дайте начинке остыть, после чего посолите и поперчите по вкусу.

Фаршированный судак в духовке - фото шаг 4

Свежего парного судака очистите от чешуи. Сделайте два разреза по спинке, от головы до начала хвоста, параллельно друг другу на расстоянии 1,5 см. Удалите спинной плавник. По желанию обрежьте и остальные плавники. Тонким острым ножом вырежьте позвоночник и удалите его, ножницами перерезав хребтовую кость около хвоста и около головы. Удалите жабры и хорошо промойте рыбу изнутри и снаружи. Обсушите салфетками.

Фаршированный судак в духовке - фото шаг 5

Посолите, поперчите и полейте слегка лимонным соком снаружи и изнутри. Оставьте минут на 20 мариноваться.

Фаршированный судак в духовке - фото шаг 6

Уложите рыбу в форму или противень, застеленный фольгой. Наполните рыбу начинкой, формируя «лодочку». Смажьте размягченным сливочным маслом. Свободно накройте фольгой сверху.

Фаршированный судак в духовке - фото шаг 7

Запекайте судака полчаса в прогретой до 160 градусов духовке. Затем снимите фольгу, присыпьте рыбу тертым сыром и дайте ему расплавиться, а судаку подрумяниться.