Фаршированные макароны "ракушки" под соусом "Бешамель"

Ольга Матвей

17.02.2017
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Макароны давно уже есть в каждой семье как популярное и простое блюдо. Благодаря этому рецепту вы сможете разнообразить привычный вкус макарон, что приятно удивит ваших близких. В общем, рекомендую!

Описание приготовления:

Учтите такие моменты в рецепте, как приготовить фаршированные макароны "ракушки" под соусом "Бешамель":
Чтобы правильно приготовить "ракушки", прочитайте на упаковке, сколько минут необходимо их варить и соответственно убавьте время.
Когда готовите фарш, можно добавить в него помидоры и болгарский перец, получается очень вкусно.
Если у вас нет говядины, используйте другое мясо.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Макароны

Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные

Состав / Ингредиенты:

Макароны ракушки 250 грамм
Говядина 450 грамм
Лук 2 штуки
Зелень 0,5 пучка
Базилик 1 ч. ложка
Орегано 1 ч. ложка
Чабер 1 ч. ложка
Масло подсолнечное 30 мл
Соевый соус 1 ст. ложка
Молоко 1 литр
Сливочное масло 100 грамм
Мука 4 ст. ложки
Мускатный орех 0,5 ч. ложки

Количество порций 5

Как приготовить "Фаршированные макароны "ракушки" под соусом "Бешамель""

Фаршированные макароны "ракушки" под соусом "Бешамель" - фото шаг 1

Закипятите воду, добавьте соль и 2-3 столовые ложки подсолнечного масла. Отправьте в воду макароны и варите их не до полной готовности, а чтобы они остались немного твердыми. Слейте воду и оставьте ракушки остывать.

Фаршированные макароны "ракушки" под соусом "Бешамель" - фото шаг 2

Мясо порежьте на кусочки и дважды пропустите через мясорубку, второй раз добавив половину луковицы.

Фаршированные макароны "ракушки" под соусом "Бешамель" - фото шаг 3

Разогрейте масло в сковороде, отправьте туда мелко порезанный лук. На небольшом огне лук должен стать чуть прозрачным. Добавьте соевый соус и 2 минуты помешивайте.

Фаршированные макароны "ракушки" под соусом "Бешамель" - фото шаг 4

Жареный лук отправьте к фаршу и перемешайте. Зеленый лук, укроп и базилик мелко порубите и перемешайте с фаршем. Добавьте соль, перец, лавровый лист и все специи.

Фаршированные макароны "ракушки" под соусом "Бешамель" - фото шаг 5

Для приготовления соуса "Бешамель" растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте в него муку, быстро перемешивая венчиком, чтобы она заварилась. Огонь выключите.

Фаршированные макароны "ракушки" под соусом "Бешамель" - фото шаг 6

Половником постепенно вливайте в муку горячее молоко, вмешивая его венчиком до однородности, чтобы не образовывались комочки. Когда молока осталось немного, добавьте в массу соль, мускатный орех, черный перец и щепотку итальянских трав, закончите приготовления соуса.