Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Фаршированные / Фаршированные кабачки, запечённые в духовке

Фаршированные кабачки, запечённые в духовке

Приготовил : Sauliute

30.04.2014
Время приготовления: 50 мин

Фаршированные кабачки, запечённые в духовке, я готовлю круглый год. Благо, сейчас свежие кабачки можно купить в магазине всегда. Это блюдо можно назвать сытным и в то же время не очень калорийным.

Описание приготовления:

Предлагаю подробный рецепт с фото - фаршированные кабачки, запеченные в духовке. Это блюдо очень выгодное, потому что к нему не надо готовить дополнительно ни гарнир, ни соус. Просто порезать ещё свежих овощей и можно фаршированные кабачки, запеченные в духовке, подавать к столу. Очень вкусно и сытно. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин / Недорого / Полезный обед

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные

Состав / Ингредиенты:

Лук 2 Штуки
Кабачки 1,5 Килограмма
Сыр 100 Грамм
Мука 1 Ст. ложка
Масло сливочное 2 Ст. ложки
Сметана 200 Грамм
Рис 100 Грамм
Фарш 300 Грамм (лучше говяжий)
Зелень По вкусу
Кетчуп 1 Ст. ложка (острый)
Соль По вкусу
Масло растительное 2-3 Ст. ложек
Перец По вкусу
Бульон или вода 1 Стакан

Количество порций 10

Как приготовить "Фаршированные кабачки, запечённые в духовке"

Фаршированные кабачки, запечённые в духовке - фото шаг 1

Кабачки помыть, отрезать кончики. Нарезать поперек так, чтобы кусочки были не выше формы для запекания. Чайной ложкой вынуть сердцевину кабачка, оставив донышко, должен получится небольшой стаканчик. Кабачки лучше брать, конечно, молодые.

Фаршированные кабачки, запечённые в духовке - фото шаг 2

В кипящую, подсолёную воду опустить кабачки и варить до полуготовности 4-5 мин. Осторожно вынуть из воды, положить на сито или тарелку, чтобы с них стекла вода.

Фаршированные кабачки, запечённые в духовке - фото шаг 3

Сердцевинки от кабачков (без семян), мелко порезать, посолить, дать немного постоять, отжать и обжарить на растительном масле. Остатки масла слить в форму для запекания. Кабачковую массу остудить.

Фаршированные кабачки, запечённые в духовке - фото шаг 4

Лук мелко порезать, обжарить на небольшом количестве масла, так чтобы он начал только слегка подрумяниваться.

Фаршированные кабачки, запечённые в духовке - фото шаг 5

Рис, предварительно отваренный в подсолёной воде добавить в фарш. Туда же половину обжаренного лука и обжаренную кабачковую массу. Поперчить, посолить по вкусу. Фарш брать чайной ложкой и заполнить им стаканчики из кабачков, укладывая их в форму, смазанную маслом.

Фаршированные кабачки, запечённые в духовке - фото шаг 6

Натираем на мелкой терке сыр и посыпаем кабачки сверху. Форму ставим в духовку, разогретую до 220 градусов. Запекаем 20 минут.

Фаршированные кабачки, запечённые в духовке - фото шаг 7

Пока кабачки запекаются, делаем заливку. Для этого муку обжариваем на сливочном масле. Немного остужаем и разводим теплым бульоном или водой, хорошо перемешивая, чтобы не было комочков. Добавляем сметану. Варим на медленном огне 5-7 минут. Добавляем оставшийся обжаренный лук, варим еще 2-3 минуты. Выключаем и добавляем по вкусу соль и острый кетчуп.