Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Отбивные / Эскалоп / Эскалоп свиной

Эскалоп свиной

Alina Nikoza

25.07.2017
Время приготовления: 35 мин

В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить эскалоп свиной. Это вкусное и легкое в приготовлении блюдо. Все, что вам потребуется, просто правильно выбрать кусочки свинины. Итак, приступим!

Описание приготовления:

Для приготовления этого блюда выбирают самую лучшую часть свиной туши. Кусочки мяса нарезают толщиной 1-1,5 см, а затем отбивают и обжаривают на сковороде. Также можно приготовить эскалоп по этому рецепту, пожарив его на гриле. Это блюдо хорошо сочетается с гарниром из отварного картофеля. Сюда также подойдут салаты с зеленым горошком или брокколи.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Свиная вырезка

Блюдо: Горячие блюда / Отбивные / Эскалоп

Состав / Ингредиенты:

Свинина 400 грамм (4 отбивные примерно по 100 г)
Свежий тимьян 5 штук (веточек)
Чеснок 1 зубчик
Свежая мята 8 штук (листиков)
Цедра лимона По вкусу
Оливковое масло По вкусу
Морская соль 1 щепотка
Черный перец 1 щепотка

Количество порций 4

Калорийность

253 ккал

Калорийность

24 г

Белки

10 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Эскалоп свиной"

Поместите мясо из свинины между двумя крупными кусками жиронепроницаемой бумаги, затем хорошо отбейте их до 0,5 см в толщину.

В ступку положите листья тимьяна и измельчите их пестиком, сюда же добавьте цедру лимона и хорошо все смешайте.

Добавьте в ступку очищенный зубчик чеснока, щепотку морской соли и черного перца. Сбрызните все оливковым маслом, а затем хорошо растолките и перемешайте ингредиенты.

Готовым маринадом с двух сторон хорошо смажьте кусочки свинины.

Разогрейте сковороду (у меня сковорода-гриль) на среднем огне. Выкладывайте свиные эскалопы на сковороду и обжаривайте с двух сторон до готовности.

Готовое мясо переложите на тарелки, и, украсив листьями мяты, подавайте к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Эскалоп свиной