Рецепты на Новый Год
Блюда на Год Лошади 2026
Новогодние: Салаты, Закуски, Горячее

Добавить рецепт

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим

мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Эскалоп / Эскалоп с грибами

Эскалоп с грибами

Galina.budanova

27.07.2020
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Эскалоп готовится из телячьей или свиной вырезки. Получается нежное и вкусное мясо, а если приготовить его с грибами, то будет изысканное блюдо ресторанного уровня. Делюсь своим рецептом!

Описание приготовления:

Эскалоп с грибами — прекрасное блюдо не только на каждый день. Такое блюдо украсит любой праздничный стол, при этом готовится оно легко и просто, к тому же достаточно быстро. В пошаговом рецепте расскажу и покажу, как я готовлю это вкусное блюдо.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Грибы

Блюдо: Горячие блюда / Эскалоп

Состав / Ингредиенты:

Свиная вырезка 400 грамм
Шампиньоны 250-300 грамм
Лук репчатый 1 штука
Сливки 200 грамм (10% жирности)
Сыр 50 грамм (тертый)
Сухие пряные травы 0,5 ч. ложки
Соль 2 щепотки
Мускатный орех 1 щепотка
Черный молотый перец 1 щепотка
Масло сливочное 30 грамм
Масло оливковое 2-3 ст. ложек

Количество порций 2

Калорийность

159 ккал

Калорийность

10 г

Белки

12 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Эскалоп с грибами"

Подготовьте ингредиенты.

Мясо нарежьте круглыми ломтиками, отбейте.

Обжарьте мясо слегка с обеих сторон на смеси растительного и сливочного масла, подсолите, поперчите. Панировать перед жаркой не надо!

Переложите обжаренное мясо в форму для запекания.

Мелко нарежьте лук и выложите в сковороду, на которой обжаривалось мясо.

После того, как лук слегка обжарится, выложите шампиньоны нарезанные ломтиками и продолжайте жарить вместе с луком.

Влейте к грибам сливки, посолите, добавьте сухие ароматные травы, мускатный орех, тушите до загустения.

Вылейте сливочно-грибной соус поверх мяса, присыпьте тертым сыром. Поставьте в духовку для запекания при температуре 180 градусов на 30-40 минут.

Мясо в процессе запекания должно быть полностью в соусе, сырная корочка не дает влаге испаряться.

Подавайте эскалоп с грибами с любым гарниром, который вам нравится. Лучше всего подать с овощами, например, с баклажанами, приготовленными на гриле. Мясо получилось необыкновенно нежным, с приятным сливочно-грибным вкусом.

Оценить рецепт Эскалоп с грибами

5.0 1

Я приготовил(а) Видео рецепт "Эскалоп с грибами"

Редакция рекомендует:

Добавить комментарий

Комментарии :

IamGROOT

23.12.2021 15:32

Написано: "Эскалоп готовится из телячьей или свиной вырезки" 1.Эскалоп готовится не из вырезки, а из корейки 2.Эскалоп, это, исключительно, свинина. Говядина, это уже антрекот.