Эскалопы из свинины на сковороде
Эскалоп из свинины на скорую руку
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Эскалопы — это нежирные куски мяса без косточки, обжаренные в сковороде без панировки. Лучше всего использовать свиную вырезку или корейку. Эскалоп готовится из почечной части, где мясо мягкое.
Описание приготовления:
Свиные эскалопы пользуются большой популярностью у мужчин, поскольку это мясо наиболее вкусное, сочное и быстро готовится. При жарке эскалопов используется только соль и перец, а подается он с любимыми соусами.Состав / Ингредиенты:
- Свиная корейка 400 грамм
- Масло оливковое 1 ч. ложка
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
Количество порций
2
Калорийность
407 ккал
Калорийность
20 г
Белки
32 г
Жиры
0 г
Углеводы
Как приготовить "Эскалоп из свинины на скорую руку"
Подготовьте все ингредиенты. Заранее достаньте мясо из холодильника, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры. Свиную корейку разрежьте поперек волокон на два одинаковых куска.
Тщательно промокните мясо со всех сторон бумажными полотенцами, свинина должна быть полностью сухой.
Слегка отбейте куски мяса специальным молотком с обеих сторон.
Посолите корейку и поперчите по своему вкусу.
Смажьте эскалопы оливковым маслом хорошего качества с помощью силиконовой кисточки с обеих сторон.
Разогрейте сковороду гриль, выложите на нее приправленные куски свинины и жарьте с обеих сторон на сильном огне минуты по 3. Мясо ни в коем случае не должно пустить сок на сковороде, иначе станет жестким.
Переложите свиные эскалопы на плоскую тарелку и дайте несколько минут отдохнуть, именно в этот момент мясо пустит сок, но останется сочным и мягким. Подавайте с любимым соусом, свежими овощами и любым гарниром. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Эскалоп из свинины на скорую руку
5.0
1
Похожие рецепты:
Эскалоп - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов