Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Эклеры / Эклеры (мастер-класс)

Эклеры (мастер-класс)

Приготовил : Антон Сорока

28.11.2017
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Эклеры – очень нежный и вкусный десерт. Из них получится отличное угощение к празднику, даже к cвадьбе или другому торжеству. Начинку выбирайте сами. Расскажу, как приготовить эклеры (мастер-класс).

Описание приготовления:

Можно сделать любой крем для эклеров, а также приготовить для них шоколадную помадку или сделать карамель и посыпать орешками. Эклеры начиняют и едят после остывания. Их отсаживают с помощью кулинарного мешка, а если такого нет, сделайте кулинарный мешок из пакета или сверните пергамент в стаканчик (как на семечки).

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Заварное тесто

Блюдо: Выпечка / Эклеры

Состав / Ингредиенты:

Вода 200 Миллилитров
Сливочное масло 185 Грамм (125 грамм для теста, 60 грамм для помадки)
Мука 1 Стакан
Яйца 5 Штук
Соль 1 Щепотка
Сливки 0,5 Литра
Сахар 250 Грамм
Шоколад 150 Грамм

Количество порций 9

Как приготовить "Эклеры (мастер-класс)"

1. В сотейник налейте воду, добавьте 125 грамм сливочного масла и щепотку соли.

2. Отправьте сотейник на огонь и доведите его содержимое до кипения, чтобы растворилось масло.

3. В сотейник добавьте муку и энергично перемешайте деревянной ложкой, к железной тесто прилипнет. Снимите сотейник с огня.

4. Жирные сливки выложите в миску, добавьте сахар и взбейте все венчиком или электрическим миксером до образования пышной массы.

5. В остывшее тесто добавьте по одному куриные яйца, хорошенько перемешивая после каждого.

6. Выложите тесто в кондитерский мешочек (можно частями или все сразу).

7. Противень застелите пергаментом, отсадите эклеры на расстоянии друг от друга. Отправьте в разогретый до 190 градусов духовой шкаф на 25-30 минут, не открывайте духовку, пока эклеры не поднимутся.