Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Двойной шоколадный торт с малиной

Двойной шоколадный торт с малиной

Kristinka

02.09.2011
Время приготовления: 1 ч.

Рецепт приготовления торта с шоколадом, шоколадно-сливочным муссом, малиной и смородиновым джемом. Хорошо подойдет для романтического ужина.

Описание приготовления:

Особенность этого торта заключается в том, что шоколад содержится и в тесте, и в муссе.

Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол / День рождения / День влюбленных / 23 февраля / 8 марта

Основной ингредиент: Ягоды / Малина / Шоколад

Блюдо: Выпечка / Торты

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Полусладкий шоколад 240 грамм
Сливочное масло 1 стакан
Сахар 1 стакан
Яйца 5 штук
Ванильный экстракт 1 ст. ложка
Соль 1/4 ч. ложки
Мука 1/4 стакана
Яйца 4 штуки
Сливки 30% 1 стакан
Ванильный экстракт 1 ст. ложка
Полусладкий шоколад 240 грамм
Малина 2 стакана
Джем из красной смородины 2 ст. ложки
Вода 1 ст. ложка

Количество порций 10

Как приготовить "Двойной шоколадный торт с малиной"

Двойной шоколадный торт с малиной - фото шаг 1

1. Приготовить торт. Разогреть духовку до 160 градусов. Смазать маслом форму для пирога, посыпать сахаром. Растопить нарезанный шоколад и сливочное масло в большой кастрюле на слабом огне, постоянно помешивая. Охладить до комнатной температуры. Взбить с сахаром. Добавить яйца по одному за раз, взбивая после каждого добавления. Смешать с ванилью и солью, затем добавить муку и перемешать. Вылить тесто в форму. Запекать торт около 35 минут. Дать полностью остыть в форме.

Двойной шоколадный торт с малиной - фото шаг 2

2. Тем временем приготовить мусс. Растопить нарезанное сливочное масло в средней металлической миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой. Взбить желток, 1/4 стакана сливок и ванильный экстракт в миске. Постепенно добавить смесь в миску с растопленным сливочным маслом. Взбивать над кипящей водой, пока температура не достигнет 65 градусов, около 6 минут. Убрать миску из кастрюли и добавить нарезанный шоколад. Перемешать, пока шоколад не растает. Отставить в сторону. Взбить белки и 1/2 стакана сахара в большой миске. Добавить 1/4 часть смеси в горячую шоколадную смесь. Перемешать. Добавить оставшуюся белковую массу.

Двойной шоколадный торт с малиной - фото шаг 3

3. Вылить мусс поверх теста, разровнять. Поставить в холодильник на срок от 6 часов до 1 дня.

Двойной шоколадный торт с малиной - фото шаг 4

4. Извлечь торт из формы, используя нож. Выложить на блюдо. Миксером взбить оставшиеся 3/4 стакана сливок в средней миске. Украсить торт взбитыми сливками.

Двойной шоколадный торт с малиной - фото шаг 5

5. Выложить ягоды малины. Смородиновый джем смешать с 1 столовой ложкой воды. Залить джемом малину. Посыпать 1 1/2 чайной ложкой сахара. Украсить гроздьями красной смородины, если необходимо.

Оценить рецепт Двойной шоколадный торт с малиной