Соус "Цезарь"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рецепт приготовления соуса к популярному ресторанному блюду салату Цезарь. Правильно приготовленный соус к салату Цезарь - это залог успеха всего салата. Рассказываю, как приготовить вкусный соус.
Описание приготовления:
Цезарь - салат довольно простой в приготовлении, однако приготовить цезарь в домашних условиях таким же вкусным, как в ресторане, довольно сложно. Главный секрет - это соус к салату цезарь, который и делает салат таким вкусным и, следовательно, популярным.Что ж, открою вам секрет и расскажу, как соус для салата цезарь (правильнее называть его дресинг для салата цезарь, потому что соус, с точки зрения кулинарии, это немного другое) готовят шеф-повара в ресторанах.
Если сделаете все по этому рецепту - салат цезарь, благодаря приготовленному соусу, получится бесподобным. Удачи! :)
Состав / Ингредиенты:
- Филе анчоуса 3-4 Штук
- Чеснок 2-3 Зубчиков
- Яичный желток 2 Штуки
- Лимон 1 Штука
- Дижонская горчица 1-2 Ст. ложек
- Уксус 2 Чайных ложки
- Оливковое масло 1 Стакан
- Твёрдый сыр 1/4 Стакана
- Соль, перец - По вкусу
Как приготовить "Соус "Цезарь""
Сливовые клецки
Салат из курицы, ананасов и яиц
Запеканка "Макчиз" с курицей
Царская творожная пасха без выпечки
Ватрушка "Лакомка"
Редакция рекомендует:
Комментарии :
Руслана 
28.09.2021 23:20
Уменьшила все порции прордуктов и оставила только масло в том объеме и у меня получилось очень вкусно. Много соуса не добавляю в салат "Цезарь" его нужно пару ложек, чтобы полностью раскрыть вкус других продуктов. Я про салат. Ну а тут я люблю кислое и горькое, поэтому мне соус понравился. Жаль, что его нельзя сделать в домашних условиях заранее. он может раслоится.
Елена ЕгороваздлллреспяэюЕгороваздлллреспяэюф
06.02.2020 08:49
Я даже не но готовила соус, но уже вижу что если на 1 стакан масла налить 2 столовые ложки уксуса (а скорее всего хозяйки добавят обычного 6%, а не бальзам и, бальзам чешский соус как вы написали), да ещё и лимон выдавить, ваш соус невозможно будет даже в рот положить. 100% кислятина!!!
Galamoroz
20.01.2019 16:41
Кислый, очень кислый, причем лимон взяла небольшой, можно было обойтись без уксуса.Горчицы тоже много. Анчоусов можно побольше. Соус не фонтан.
Ольга Шмыголь
25.09.2017 23:29
Людии! Вы читать умеете?! Ну где автор упамянула про майонез?!! Ну внимательно считайте!
Наталья
05.09.2014 21:58
Cоус замечательный,только яйца я отвариваю чуток "в мешочек".Делала заранее вечером,днем салат заправить и вуаля!!!!!
Елена
20.08.2014 19:18
Соус ооочень острый! Мне не понравился! Додумалась выжать половину лимона, и1 столовую ложку горчицы! Бальзамический уксус 1 чайную ложку! Отрава! Не рекомендую! Салат был испорчен и настроение тоже! Редко пишу коменты но тут прям не удержалась!
Galamoroz
20.01.2019 16:43
А представьте Елена, что у меня получилось. Я максимально придерживалась рецептуры))))
виталий
15.05.2014 12:28
вариант соуса .не плохой.Надо учесть.что базовых вариантов несколько.в зависимости от страны.и вида заведения. На предприятии быстрого питания. но с приготовлением с листа .т.е.без заготовок .этот соус трудоемок и требует предварительной заготовки (хотя бы на охлаждение уйдет время ).затем присутствие СЫРОГО желтка .требует внимания и осторожности.Я применяю Американскую версию фаст фудовского соуса)) Варенный!! желток .растереть с горчицей.лимонный .сок и - чесночное !ол.масло1.соль перец.пармезан.(анчоусы) не ложу ..
дядя Вова
25.12.2013 16:35
К стати , сейчас широко распространен сыр "Джюгас" - отличная замена пармезану !!!
дядя Вова
20.12.2013 20:35
Сщус неплохой , но , на любителя . Я делаю намного проще ( Майонез , два вида горчицы , соя , вустер ,тертый пармезан )
Нат
01.08.2013 11:44
ксения, при внимательном прочтении пошагового рецепта приготовления, можно увидеть в предпоследнем пункте следующие слова: "Добавляем соль, перец и СЫР. Хорошенько перемешиваем.".
Irina
27.06.2013 17:37
Люди, будте внимательнее. В ингридиентах нет ни майонеза, ни молока. Соус вкусный получается!
Владимир Иванович
24.03.2012 16:43
есть несколько вариаций на тему приготовления соуса к салату Цезарь-это один из нескольких рецептов приготовления с такими вот компанентами.
