Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Булочки / Дрожжевые булочки

Дрожжевые булочки

Приготовил : Povarfan

22.06.2011
Время приготовления: 2 ч. 15 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления пышных дрожжевых булочек.

Описание приготовления:

Булочки можно разрезать пополам, положить внутрь ветчину, сыр, ломтик помидора и салат и подавать как сэндвич.

Назначение: На завтрак / Для детей

Основной ингредиент: Тесто / Дрожжи / Сухие дрожжи

Блюдо: Выпечка / Булочки

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Сливочное масло 4 ст. ложки
Яйцо 1 штука
Соль 2 ч. ложки
Сахар 2 ч. ложки
Сода 1/4 стакана
Сухие дрожжи 7 грамм
Теплая вода 1,5 стакана

Количество порций 16

Как приготовить "Дрожжевые булочки"

1. В миске объединить воду и дрожжи, и дать постоять 5 минут. Добавить сахар, муку, соль, сливочное масло и замешать тесто. Накрыть полотенцем и дать тесту подняться в теплом месте в течение 1 часа.

2. Выложить тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Выстелить два противня пергаментной бумагой. Нарезать тесто на 18 ломтиков (60 г каждый). Каждый кусочек теста сформировать в круглый гладкий шар, слегка перекатывая шарик вокруг ладони. Выложить булочки на противень на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга. Накрыть полотенцем и дать тесту подняться в теплом месте в течение 30 минут, пока булочки не увеличатся в объеме в два раза.

3. Разогреть духовку до 220 градусов. В большой кастрюле довести 2 литра воды до слабого кипения. Добавить пищевую соду и убавить огонь. Положить в воду булочки на 30 секунд, затем осторожно перевернуть на другую сторону и подождать еще 30 секунд. Убрать булочки из кастрюли и повторить процедуру с остальными.

4. Смазать каждую булочку слегка взбитым яйцом при помощи щетки, убедившись в том, что все стороны полностью покрыты яичной смесью. Посыпать каждую булочку солью. Ножом вырезать символ"/"или "X" в верхней части каждой булочки. Выпекать булочки в разогретой духовке в течение 15-20 минут, установив противни на нижнюю и верхнюю стойки.

Оценить рецепт Дрожжевые булочки