Феттучини "Альфредо"
Фетучини Альфредо
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Фетучини Альфредо (или Феттучини) - это блюдо из пасты с маслом, сыром и сливками. Мы добавим к нему куриное филе и овощи. Автор оригинального рецепта - итальянский ресторатор Альфредо ди Лелио.
Описание приготовления:
Жена Альфредо была беременна и могла есть только пасту с большим количеством сливочного масла. Так и появился этот рецепт! Вместе с голливудскими звездами он прижился и стал очень популярным в Америке. Только по ту сторону Атланта в рецепт добавили еще и сливки. Мы же отварим пасту, сделаем соус, обжарим овощи и куриное филе. Все перемешаем и готово!Состав / Ингредиенты:
- Фетучини 400 грамм
- Куриное филе (грудки) 4 штуки
- Болгарский перец 2 штуки
- Брокколи 2 штуки
- Петрушка - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Масло сливочное 100-110 грамм
- Сливочный сыр 100-110 грамм (Подходит: Маскарпоне, Филпдельфия, Сваля, Альметте)
- Сливки 2 стакана (Желательно жирные)
- Сыр твердый тертый 1 стакан (Пармезан)
- Масло растительное 2-4 ст. ложек
- Вода 1/8-1/4 стакана
Количество порций
8
Как приготовить "Фетучини Альфредо"
Поставьте на плиту кастрюлю с водой для фетучини. Затем варите их согласно инструкциям на упаковке. Брокколи нарежьте на соцветия. Болгарский перец промойте и нарежьте полосками.
Куриную грудку нарежьте кубиками.
Нагрейте в сковороде растительное масло. Когда начнет дымиться, обжарьте куриное филе. Посолите, поперчите. Филе жарьте по 2-3 минуты каждой стороны. Оно должны быть бело-золотистым.
Выложите курицу на тарелку под крышку, чтобы сохранить тепло. В ту же сковороду добавьте еще немного растительного масла и в течение 3-5 минут обжарьте болгарский перец. Затем выложите к курице.
В сковороду, на которой жарили болгарский перец, выложите соцветия брокколи, обжарьте в течение 2-3 минут. Затем добавьте немного воды, накройте крышкой и немного потомите.
В сотейнике смешайте масло, сливочный сыр и сливки. Прогрейте на среднем огне, пока масло не растворится. Перемешайте и снимите с огня.
Добавьте тертый Пармезан. Мешайте до растворения сыра. Посолите и поперчите соус по вкусу.
Готовые Фетучини перемешайте с соусом.
Выложите на порционную тарелку Фетучини, кусочки курицы, брокколи и болгарский перец. Посыпьте тертым сыром, поперчите свежемолотым черным перцем. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Фетучини Альфредо
5.0
23
Похожие рецепты:
Комментарии :
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов