Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Фетучини / Фетучини Альфредо

Фетучини Альфредо

Обновлен : Deemmaq

29.01.2014
Время приготовления: 30 мин

Фетучини Альфредо (или Феттучини) - это блюдо из пасты с маслом, сыром и сливками. Мы добавим к нему куриное филе и овощи. Автор оригинального рецепта - итальянский ресторатор Альфредо ди Лелио.

Описание приготовления:

Жена Альфредо была беременна и могла есть только пасту с большим количеством сливочного масла. Так и появился этот рецепт! Вместе с голливудскими звездами он прижился и стал очень популярным в Америке. Только по ту сторону Атланта в рецепт добавили еще и сливки. Мы же отварим пасту, сделаем соус, обжарим овощи и куриное филе. Все перемешаем и готово!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица / Макароны / Куриное филе

Блюдо: Горячие блюда / Фетучини

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Фетучини 400 Грамм
Куриное филе (грудки) 4 Штуки
Болгарский перец 2 Штуки
Брокколи 2 Штуки
Петрушка - По вкусу
Соль - По вкусу
Перец черный молотый - По вкусу
Масло сливочное 100-110 Грамм
Сливочный сыр 100-110 Грамм (Подходит: Маскарпоне, Филпдельфия, Сваля, Альметте)
Сливки 2 Стакана (Желательно жирные)
Сыр твердый тертый 1 Стакан (Пармезан)
Масло растительное 2-4 Ст. ложек
Вода 1/8-1/4 Стакана

Количество порций 8

Как приготовить "Фетучини Альфредо"

1. Поставьте на плиту кастрюлю с водой для фетучини. Затем варите их согласно инструкциям на упаковке. Брокколи нарежьте на соцветия. Болгарский перец промойте и нарежьте полосками.

2. Куриную грудку нарежьте кубиками.

3. Нагрейте в сковороде растительное масло. Когда начнет дымиться, обжарьте куриное филе. Посолите, поперчите. Филе жарьте по 2-3 минуты каждой стороны. Оно должны быть бело-золотистым.

4. Выложите курицу на тарелку под крышку, чтобы сохранить тепло. В ту же сковороду добавьте еще немного растительного масла и в течение 3-5 минут обжарьте болгарский перец. Затем выложите к курице.

5. В сковороду, на которой жарили болгарский перец, выложите соцветия брокколи, обжарьте в течение 2-3 минут. Затем добавьте немного воды, накройте крышкой и немного потомите.

6. В сотейнике смешайте масло, сливочный сыр и сливки. Прогрейте на среднем огне, пока масло не растворится. Перемешайте и снимите с огня.

7. Добавьте тертый Пармезан. Мешайте до растворения сыра. Посолите и поперчите соус по вкусу.

8. Готовые Фетучини перемешайте с соусом.

9. Выложите на порционную тарелку Фетучини, кусочки курицы, брокколи и болгарский перец. Посыпьте тертым сыром, поперчите свежемолотым черным перцем. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Фетучини Альфредо