Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Паста / Вегетарианская паста Феттучини Альфредо

Вегетарианская паста Феттучини Альфредо

Приготовил : Erich

16.06.2012
Время приготовления: 30 мин

Феттучини Альфредо – один из самых популярных рецептов итальянской пасты со сливочным соусом. К сожалению, это блюдо очень калорийно, но мы предлагаем вам его облегченный вегетарианский аналог.

Описание приготовления:

Рецепт пасты Феттучини Альфредо был придуман владельцем римского ресторана для своей любимый жены, которая потеряла аппетит после рождения ребенка. Перед пастой с нежным сливочным соусом и сыром просто невозможно было устоять. В нашем вегетарианском рецепте вместо сливочного соуса в приготовлении блюда используется соус из орехов кешью, лука и чеснока.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Макароны

Блюдо: Горячие блюда / Паста

География кухни: Итальянская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Дрожжи 2 Чайных ложки
Лук-шалот 1/2 Штуки
Чеснок 1 Зубчик
Соль 3/4 Чайных ложки
Паста фетучини По вкусу
Зеленый лук По вкусу (по желанию)

Количество порций 4

Калорийность

205 ккал

Калорийность

21 г

Белки

3 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Вегетарианская паста Феттучини Альфредо"

Вегетарианская паста Феттучини Альфредо - фото шаг 1

1. Высыпать орехи кешью в дуршлаг и промыть под холодной водой. Положить в миску и залить достаточным количеством воды, чтобы орехи были полностью погружены. Обернуть миску полиэтиленовой пленкой и поставить и в холодильник на ночь. Высыпать орехи кешью в дуршлаг и промыть еще раз. Поместить их в блендер вместе с дрожжами, измельченным луком и очищенным зубчиком чеснока. Влить достаточное количество воды, чтобы покрыть орехи.

Вегетарианская паста Феттучини Альфредо - фото шаг 2

2. Перемешивать до однородной консистенции в течение 3-4 минут, собирая остатки смеси с боков миски блендера с помощью шпателя каждые несколько минут. Возможно, вам придется добавить 1-2 столовые ложки воды для достижения нужной консистенции. У вас получится примерно 2 чашки соуса.

Вегетарианская паста Феттучини Альфредо - фото шаг 3

3. Между тем, в средней кастрюле довести подсоленную воду до кипения. Добавить пасту и варить до готовности (около 10 минут). Откинуть пасту на дуршлаг и слить воду, зарезервировав небольшое количество жидкости. Нагреть соус кешью в той же кастрюле и добавить Феттучини. Перемешать и сразу же подавать со свежим зеленым луком по желанию. Соус кешью хранится в холодильнике до 4-5 дней.

Оценить рецепт Вегетарианская паста Феттучини Альфредо