Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Творожники / Домашние сочники с творогом

Домашние сочники с творогом

06.03.2017
Время приготовления: 1 ч.

Давайте вместе вспомним вкус сочников, которые так любили в детстве. Они одновременно были мягкие и рассыпчатые, с нежной начинкой. Расскажу, как приготовить домашние сочники с творогом.

Описание приготовления:

Домашняя выпечка – это мой конек, а тем более из старинных рецептов. Такие сочники готовила только моя бабушка, в магазине вы их не найдете. Они невероятно вкусные, мягкие и нежные. Мои домашние уплетают их сразу же, даже ничего не остаётся на завтра, думаю, у вас будет так же.

Назначение: На завтрак / На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Мука / Сливочное масло

Блюдо: Выпечка / Творожники

Состав / Ингредиенты:

Сливочное масло 70 грамм
Сметана 5 ст. ложек (20% жирности)
Мука 400 грамм
Сахар 1 стакан
Соль По вкусу
Сода 1 ч. ложка
Яйцо 2 штуки
Творог 150 грамм

Количество порций 15

Как приготовить "Домашние сочники с творогом"

Домашние сочники с творогом - фото шаг 1

1. В чашу миксера выкладываете 3 столовые ложки сметаны (20% жирности), добавляете 1 стакан сахара (оставляете 1 столовую ложку для начинки), взбивайте пару минут.

Домашние сочники с творогом - фото шаг 2

2. В чашу вбейте 1 куриное яйцо комнатной температуры, а также добавьте щепотку соли.

Домашние сочники с творогом - фото шаг 3

3. К взбитой массе добавьте кусочек размягченного сливочного масла и взбивайте пару минут.

Домашние сочники с творогом - фото шаг 4

4. Муку (350 грамм) просейте прямо в чашу, сюда же кладете соду, перемешивайте.

Домашние сочники с творогом - фото шаг 5

5. Стол посыпаете мукой и выкладываете тесто, обминаете его руками, вымешивайте несколько минут. После вымешивания оставьте его на несколько минут.

Домашние сочники с творогом - фото шаг 6

6. Для начинки: отделите белок от желтка, белок взбейте со щепоткой соли до пышной пены, затем добавьте оставшийся сахар и продолжайте взбивать.

Домашние сочники с творогом - фото шаг 7

7. Творог разомните вилкой, добавьте к нему взбитый белок и хорошенько перемешайте. Добавьте сметану и 1 столовую ложку муки, хорошенько перемешайте.

Домашние сочники с творогом - фото шаг 8

8. Тесто разделяете на 4 части, каждую раскатайте толщиной не более 5 миллиметров, специальной формочкой или обычным стаканом вырезаете круглые формочки.

Домашние сочники с творогом - фото шаг 9

9. По краям тесто должно быть чуть толще, поэтому пальцами в центре немного его придавливаете. Ложкой выкладываете начинку на одну сторону, а второй накрываете начинку, формируя карманчик. Перекладываете сочники на противень, застеленный пергаментом и смазываете желтком.