Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда целиком / Фаршированные / Дикий гусь в духовке

Дикий гусь в духовке

18.10.2016
Время приготовления: 2 ч.

Любителям дичи хочу предложить очень классный рецепт запеченного гуся. Это не только сытное и вкусное, но и довольно праздничное блюдо, так что рекомендую взять на заметку этот вариант.

Описание приготовления:

Этот очень классный и совсем несложный вариант, как приготовить дикого гуся в духовке с сухофруктами и айвой, настоящая находка. В процессе запекания птица получается невероятно нежной, пропитывается ароматами и вкусами. А уж если добавить еще красного вина, то получится просто фантастическое блюдо.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Гусь

Блюдо: Горячие блюда / Блюда целиком / Фаршированные

Состав / Ингредиенты:

Гусь 1 штука
Айва 4-5 штук
Сухофрукты 100 грамм (изюм, чернослив, курага)
Соль 1 по вкусу
Растительное масло 100 мл
Тмин 1 по вкусу
Кориандр 1 по вкусу
Сухое красное вино 350 мл

Количество порций 6

Калорийность

285 ккал

Калорийность

1 г

Белки

18 г

Жиры

20 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Дикий гусь в духовке"

1. Первым делом нужно ощипать, вымыть как следует гуся и вынуть все внутренности. Дальше обожгите на огне (мангале или плите) тушку со всех сторон.

2. Айву (можно использовать также яблоки) вымойте и удалите сердцевины. Часть нарежьте кубиками, часть оставьте четвертинками.

3. Соедините соль, кориандр и тмин. Если есть ступка, то перетрите специи.

4. В глубокой мисочке соедините сухофрукты и нарезанную кубиками айву. Перемешайте. Можно добавить щепотку специй с солью.

5. Остывшего гуся натрите специями со всех сторон и внутри.

6. Поместите в брюшко начинку.

7. Выложите гуся в жаропрочную форму (если запекаете целиком с головой, то закрепите ее шпажками). По краям разместите айву. Полейте сверху растительным маслом.