мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мука и тесто / Какао / «Дамские пальчики» из шоколадного теста

«Дамские пальчики» из шоколадного теста



Приготовил:  
21.05.2018
Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Рецепт торта "Дамские пальчики" давно известен многим, однако на его основе можно создать новый десерт с гармоничным сочетанием шоколадного заварного теста и сметанного крема с варёной сгущёнкой.

Описание приготовления:

При отсутствии специального кондитерского мешка выкладывать пирожные на противень можно с помощью ложки, по возможности придавая им продолговатую форму. А для украшения десерта подойдёт не только кокосовая стружка, но и растопленный или натёртый шоколад.


Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Мука и тесто / Какао
Блюдо: Выпечка / Торты / Сладкое

Ингредиенты:

  • Яйца куриные — 5 Штук
  • Вода — 250 Миллилитров
  • Мука пшеничная — 100 Грамм
  • Масло сливочное — 100 Грамм
  • Какао-порошок — 30 Грамм
  • Сгущённое молоко — 350 Грамм (варёное)
  • Сметана — 100 Грамм (жирностью 15-20%)
  • Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
  • Соль поваренная — 1/4 Чайных ложки

Количество порций: 18-20

Как приготовить "«Дамские пальчики» из шоколадного теста"

«Дамские пальчики» из шоколадного теста - фото шаг 1
Начните приготовление десерта с подготовки необходимого набора продуктов. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и порежьте на кусочки.
«Дамские пальчики» из шоколадного теста - фото шаг 2
В глубокий сотейник или кастрюльку вылейте воду, добавьте соль и порезанное кусочками сливочное масло, нагрейте смесь до закипания.
«Дамские пальчики» из шоколадного теста - фото шаг 3
Пока масло растапливается и жидкая смесь нагревается, соедините в глубокой миске муку и какао, выложите в сито.
«Дамские пальчики» из шоколадного теста - фото шаг 4
Всыпьте при просеивании смесь из муки и какао в горячую масляную жидкость, быстро и тщательно размешивая массу деревянной ложкой. На заваривание сухих компонентов потребуется 2-3 минуты, после чего необходимо снять кастрюльку (сотейник) с плиты.
«Дамские пальчики» из шоколадного теста - фото шаг 5
Выложите заваренную массу в большую миску, дайте остыть в течение нескольких минут до тёплого состояния и вбейте яйца по одному при тщательном перемешивании.
«Дамские пальчики» из шоколадного теста - фото шаг 6
Добавьте в получившееся тесто разрыхлитель, снова перемешайте и выложите в кондитерский мешок.
«Дамские пальчики» из шоколадного теста - фото шаг 7
Отсадите на противень продолговатые пирожные, оставляя между ними небольшое расстояние. Выпекайте "дамские пальчики" в разогретой духовке при температуре 190 градусов в течение 30-35 минут.
«Дамские пальчики» из шоколадного теста - фото шаг 8
Пока пирожные выпекаются, приготовьте крем. Для этого выложите сметану в подходящую ёмкость и, частями добавляя варёную сгущёнку, взбейте компоненты миксером.
«Дамские пальчики» из шоколадного теста - фото шаг 9
При выпекании пирожные из заварного шоколадного теста увеличиваются в размере, становятся воздушными. Снимите их с противня и остудите.
«Дамские пальчики» из шоколадного теста - фото шаг 10
Обмакните шоколадные пирожные в получившийся крем и выложите их на блюдо. По желанию украсьте десерт кокосовой стружкой.
«Дамские пальчики» из шоколадного теста - фото шаг 11
Подавать "Дамские пальчики" из шоколадного теста можно непосредственно после приготовления, но желательно поместить десерт на несколько часов (на ночь) в холодильник для пропитывания.

Оценить рецепт «Дамские пальчики» из шоколадного теста:

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:wacko::rolleyes::huh::smile::excl::blush::mad::dry::biggrin::happy::wub::tongue::unsure::blink::mellow::sleep::laugh::sad::angry::cool::wink::ohmy::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





Самые вкусные блюда приготовленные по самым понятным рецептам. Кулинарный проект Повар.Ру накормит всю семью!
слойка с сыром рецепт

Что делать если холодильник не битком? На сайте Povar.Ru можно с легкостью найти рецепты с простыми ингредиентами.
сладкая колбаса из печенья рецепт