Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Эклеры / Эклеры в духовке

Эклеры в духовке

06.04.2017
Время приготовления: 2 ч.

Многие любители домашней выпечки боятся браться за эклеры, считая их слишком сложными или капризными. Предлагаю навсегда развеять этот миф и повторить этот классный рецепт на своей кухне.

Описание приготовления:

Я покажу вам, как приготовить эклеры в духовке без особых хлопот. С тестом все довольно просто, так что справится даже новичок. Единственное условие, которого требует рецепт: во время выпечки нельзя открывать духовку! Эклеры могут "упасть" и не получиться. А в остальном они достаточно удобны, так что не отказывайте себе в удовольствии насладиться этим воздушным лакомством. Что касается начинки, то тут вы можете использовать абсолютно любой крем, который вам по душе.

Назначение: На праздничный стол / Фуршет

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка / Эклеры

Состав / Ингредиенты:

Мука 1 стакан
Сливочное масло 3 ст. ложки
Шоколад 150 грамм
Яйцо 4 штуки
Сливки 1 стакан
Сливки для взбивания 2 стакана
Соль 1/3 ч. ложки
Сахар 1 ч. ложка (+ 70 грамм для глазури)
Сахарная пудра По вкусу
Ванильный экстракт По вкусу
Вода 1 стакан

Количество порций 6

Как приготовить "Эклеры в духовке"

1. В небольшом сотейнике соедините сахар, соль, сливочное масло и воду. Поставьте на огонь.

2. Добавьте муку и тщательно перемешайте. Снимите с огня и немного остудите. По одному вбивайте яйца, постоянно взбивая тесто.

3. Противень застелите пергаментом, ложкой разложите тесто.

4. Духовку разогрейте до 170 градусов. Отправьте туда противень, выпекайте эклеры до румяности (минут 40).

5. Пока эклеры остывают, можно сварить глазурь. В сотейнике растопите сахар.

6. Влейте сливки.

7. И добавьте шоколад. Для аромата можно влить немного ванильного экстракта, а если десерт только для взрослых — ложку любимого алкоголя. Снимите с огня, тщательно перемешайте, чтобы шоколад полностью растворился.