Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Човлент по-закарпатски

Човлент по-закарпатски

Приготовил : Арина Вольская

03.05.2014
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Човлент - это блюдо для любителей фасоли и перловки. Вкусно, сытно и весьма полезно. Изучите рецепт човлента по-закарпатски и приготовьте это блюдо, не пожалеете.

Описание приготовления:

У этого блюда есть своя история. Заимствовано оно из еврейской кухни. Как известно, евреи по субботам не работают. А кушать хочется и в субботу. Так вот, чтобы на субботний обед у них было горячее блюдо, и было придумано такое блюдо как човлент, которому нужно долгое время настояться в печи. Со временем рецепт слегка изменился, фасоль и крупа не закладываются в горшочки сырыми - а ведь именно из-за них это блюдо долго готовилось. Рецепт приготовления човлент по-закарпатски очень легкий и особых кулинарных навыков от хозяйки на кухне не требуется. Поэтому, не бойтесь и принимаемся за готовку! Рассказываю, как приготовить човлент по-закарпатски.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Бобовые / Фасоль / Крупы / Перловая крупа

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Украинская

Состав / Ингредиенты:

Мясо 400 Грамм (говядина, свинина)
Фасоль 2/3 Стакана
Перловка 2/3 Стакана
Лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Паприка сладкая молотая 1 Ст. ложка
Томатная паста 1 Ст. ложка
Чеснок 1-2 Зубчиков
Соль 1 Чайная ложка
Перец черный молотый 2-3 Щепоток
Зелень петрушки 20 Грамм
Растительное масло 4-5 Ст. ложек

Количество порций 3

Как приготовить "Човлент по-закарпатски"

Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Утром промыть и варить до полуготовности.

Перловку тоже на ночь лучше замочить. Утром воду слить, промыть крупу и залить кипятком. Дать настояться минут 30.

Мясо нарезать и обжарить практически до готовности. В идеале для этого блюда лучше всего использовать копченую грудинку. Можно взять пополам сырое мясо и копченое.

Почистить лук и морковь. Нарезать лук кубиками, а морковь соломкой или потереть на крупной терке.

Спассеровать лук и морковь на растительном масле, добавить паприку и томатную пасту.

Теперь укладываем все подготовленные ингредиенты в горшочки. Первым слоем у нас будет перловка, затем фасоль, мясо, измельченный чеснок, овощи и зелень. Добавляем соль, черный перец и заливаем водой или бульоном так, чтобы ее уровень слегка покрывал верхний слой. Накрываем горшочки крышками и отправляем в нагретую до 160 градусов духовку примерно на 30-40 минут.

Подавать човлент можно в горшочках, предварительно перемешав содержимое, если горшочки небольшие. У меня горшочки великоваты - примерно по 650 мл. Рецепт рассчитан ан два таких горшочка.

Оценить рецепт Човлент по-закарпатски

4.5 50

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Човлент по-закарпатски"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Запеканка из брюссельской капусты
Брага из гороха без дрожжей
Рагу с грибами в мультиварке
Тушеная картошка в горшочках
Обжаренная капуста

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов: