Сезонные рецепты:
Манты со шпинатом
Човлент по-закарпатски
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Човлент - это блюдо для любителей фасоли и перловки. Вкусно, сытно и весьма полезно. Изучите рецепт човлента по-закарпатски и приготовьте это блюдо, не пожалеете.
Описание приготовления:
У этого блюда есть своя история. Заимствовано оно из еврейской кухни. Как известно, евреи по субботам не работают. А кушать хочется и в субботу. Так вот, чтобы на субботний обед у них было горячее блюдо, и было придумано такое блюдо как човлент, которому нужно долгое время настояться в печи. Со временем рецепт слегка изменился, фасоль и крупа не закладываются в горшочки сырыми - а ведь именно из-за них это блюдо долго готовилось. Рецепт приготовления човлент по-закарпатски очень легкий и особых кулинарных навыков от хозяйки на кухне не требуется. Поэтому, не бойтесь и принимаемся за готовку! Рассказываю, как приготовить човлент по-закарпатски.Состав / Ингредиенты:
- Мясо 400 грамм (говядина, свинина)
- Фасоль 2/3 стакана
- Перловка 2/3 стакана
- Лук 1 штука
- Морковь 1 штука
- Паприка сладкая молотая 1 ст. ложка
- Томатная паста 1 ст. ложка
- Чеснок 1-2 зубчиков
- Соль 1 ч. ложка
- Перец черный молотый 2-3 щепоток
- Зелень петрушки 20 грамм
- Растительное масло 4-5 ст. ложек
Количество порций
3
Как приготовить "Човлент по-закарпатски"
Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Утром промыть и варить до полуготовности.
Перловку тоже на ночь лучше замочить. Утром воду слить, промыть крупу и залить кипятком. Дать настояться минут 30.
Мясо нарезать и обжарить практически до готовности. В идеале для этого блюда лучше всего использовать копченую грудинку. Можно взять пополам сырое мясо и копченое.
Почистить лук и морковь. Нарезать лук кубиками, а морковь соломкой или потереть на крупной терке.
Спассеровать лук и морковь на растительном масле, добавить паприку и томатную пасту.
Теперь укладываем все подготовленные ингредиенты в горшочки. Первым слоем у нас будет перловка, затем фасоль, мясо, измельченный чеснок, овощи и зелень. Добавляем соль, черный перец и заливаем водой или бульоном так, чтобы ее уровень слегка покрывал верхний слой. Накрываем горшочки крышками и отправляем в нагретую до 160 градусов духовку примерно на 30-40 минут.
Подавать човлент можно в горшочках, предварительно перемешав содержимое, если горшочки небольшие. У меня горшочки великоваты - примерно по 650 мл. Рецепт рассчитан ан два таких горшочка.
Оценить рецепт Човлент по-закарпатски
4.5
50
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов