Чесночный суп с цветной капустой
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рецепт приготовления легкого чесночного супа, украшенного карамелизованной цветной капустой.
Описание приготовления:
Разогреть духовку до 160 градусов. Отрезать верхушки головок чеснока. Положить чеснок на алюминиевую фольгу, осыпать солью и перцем, полить оливковым маслом. Завернуть плотно в фольгу и запекать, пока чеснок не станет мягким, около 1 часа. Дать остыть. Удалить кожуру иРазогреть духовку до 175 градусов. Растопить 1/4 чашки оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, приправить солью и перцем. Готовить, помешивая, пока лук не станет мягким, но не подрумянится. Добавить нарезанную капусту, тимьян и вино. Варить на медленном огне, пока вино не уменьшится в два раза. Добавить бульон, довести до кипения. Накрыть крышкой и варить 20 минут. Снять крышку и варить, пока капуста не станет мягкой, около 15 минут. Снять с огня.
Удалить тимьян и добавить сливки и 2 1/2 чашки пармезана. Приправить солью и перцем. Добавить чеснок. Взбить в блендере до получения однородной массы.
Вылить суп обратно в кастрюлю, нагреть.
Растопить оставшиеся 1/4 чашки оливкового масла на сильном огне в сковороде. Добавить соцветия цветной капусты, приправить солью и перцем. Поставить кастрюлю в духовку и готовить до мягкости около 10 минут. Добавить тимьян, петрушку и оставшиеся 3 столовые ложки сыра.
Разлить суп по тарелкам и украсить соцветиями цветной капусты.
Состав / Ингредиенты:
- Чеснок 3 Штуки
- Репчатый лук, тонко нарезанный 3 Штуки
- Цветная капуста 4 Штуки (3 тонко нарезанных, 1 разделить на мелкие соцвети)
- Веточки тимьяна, связанные веревкой, плюс 1 столовая ложка нарезанного тимьяна 8 Штук
- Сухое белое вино 1 Стакан
- Сливки 33% 2 Стакана
- Петрушка 2 Ст. ложки
Количество порций
10
Оценить рецепт Чесночный суп с цветной капустой
3.8
6
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Борщ с тыквой
Цветная капуста маринованная по-домашнему
Суп из баранины с чечевицей
Хот дог из картошки фри
Начинка для пиццы с фаршем
Борщ с тыквой
Цветная капуста маринованная по-домашнему
Суп из баранины с чечевицей
Хот дог из картошки фри
Начинка для пиццы с фаршем
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Супы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов