Главная / Каталог рецептов / Овощи / Картофель / Чешский картофельный суп

Чешский картофельный суп

Приготовил: Яна Горностаева

30.04.2017
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

В Чехии очень много вкусных национальных блюд. Одним из них является чешский картофельный суп. Благодаря тому, что в его состав входят грибы, он получается очень ароматным и наваристым.

Описание приготовления:

Если вы хотите узнать, как приготовить чешский картофельный суп, то этот рецепт — к вашим услугам. Это отличный вариант для вкусного и сытного обеда. Суп получится сытным и ароматным.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Картофель
Блюдо: Супы
География кухни: Чешская / Европейская

Ингредиенты:

Картофель — 3-4 Штук
Морковь — 1 Штука
Корень петрушки — 1 Штука
Мука — 2 Ст. ложки
Смалец или сало — 2 Ст. ложки
Лук — 1 Штука
Перец черный молотый, перец красный молотый, соль — По вкусу
Майоран — 1/2 Чайных ложки
Чеснок — 2 Зубчика
Грибы — 500 Грамм

Количество порций: 8

Как приготовить "Чешский картофельный суп"

Для начала вам необходимо сварить грибной бульон. Для этого грибы почистите, промойте и залейте холодной водой в кастрюльке. Поставьте ее на огонь и доведите жидкость до кипения. Затем варите грибы пятнадцать минут. Воду слейте и налейте новую. Варите грибы сорок минут.

Картофель очистите и нарежьте кубиками. Чем мельче вы его нарежете, тем быстрее он сварится. Также очистите морковочку, сельдерей и корень петрушки, которые следует нашинковать кубиками.

Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте на квадратные кусочки.

Возьмите глубокую сковородку, растопите в ней смалец. На среднем огне пассеруйте на жиру овощи. По очереди забросьте в сковородку лук, морковку, сельдерей, картошку и корень петрушки. Поджаривайте их около пяти минут до полуготовности.

В отдельной сковороде до коричневатого оттенка поджарьте на смальце муку. Затем добавьте к муке пару столовых ложек грибного бульона и тщательно размешайте, чтобы не осталось комочков. Влейте полученный соус к овощам. Уменьшите огонь до минимума, влейте остальной бульон и томите суп двадцать минут.

Чеснок разотрите с майораном и бросьте в суп. Также добавьте туда по вкусу красный и черный перцы, а также соль. Хорошенько все перемешайте и варите суп еще десять минут до полной готовности.