Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Пельмени / Черные пельмени

Черные пельмени

Приготовил : Лорик Трюм

16.09.2024
Время приготовления: 1 ч. 10 мин

Любите пельмени, но хочется чего нибудь необычного? Тогда этот рецепт для вас! Черные пельмени удивят и покорят своим видом практически всех, а по вкусу они практически ничем не отличаются от обычных.

Описание приготовления:

Цвет пельменям дают чернила каракатицы, которые сейчас можно купить в специализированных магазинах или заказать через интернет. В зависимости от качества чернил и желаемого цвета их может понадобиться больше или меньше. Чернила имеют солоноватый вкус, учитывайте это при приготовлении теста. Начинка может быть не только рыбная, но и мясная и даже из морепродуктов с добавлением творожного сыра.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты

Блюдо: Горячие блюда / Пельмени

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 300 Грамм (+ для работы)
Желток 2 Штуки (сырой)
Масло растительное 1 Ст. ложка
Вода 100 Миллилитров
Чернила каракатицы 10 Грамм
Фарш рыбный 350 Грамм
Масло сливочное 50 Грамм
Лук репчатый 50 Грамм
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

364 ккал

Калорийность

12 г

Белки

1 г

Жиры

67 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Черные пельмени"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления черных пельменей.

В миску выложите чернила каракатицы, желтки, соль и влейте растительное масло, перемешайте.

Влейте в миску воду и перемешайте до однородности. Просейте в миску муку и замесите мягкое, черное тесто. Накройте тесто крышкой и дайте ему постоять 20 минут при комнатной температуре.

В другую миску выложите рыбный фарш, у меня из трески, мягкое сливочное масло, посолите, поперчите. Репчатый лук натрите на крупной терке и добавьте в фарш. Все хорошо перемешайте.

Рабочую поверхность посыпьте мукой и раскатайте тесто в прямоугольник, вырежьте кружки и на каждый выложите рыбную начинку.

Соедините противоположные края и тщательно залепите. Соедините уголки, формируя пельмени. Или сделайте их по своему вкусу.

В кастрюлю налейте воду, посолите и доведите до кипения. Выложите в кипящую воду сделанные пельмени и варите до готовности. Готовые черные пельмени переложите в тарелки и сразу подавайте к столу.