Чебуреки как в чебуречной

Зоя Шунина

02.09.2019
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецептов приготовления чебуреков очень много, но чем отличаются от остальных чебуреки из чебуречной? Тут мнения расходятся, но большинство считают, что именно в чебуречной они с пузырьками.

Описание приготовления:

Чебуреки - блюдо, которое по праву заслужило признание жителей кавказского региона. Также оно считается монгольским, тюркским, крымским, греческим. Тем не менее, кулинарная история так и не ответила, где впервые начали готовить чебуреки. Но единый принцип так и остался. Пресное тесто, мясо и лук. Казалось бы, это обычные пирожки. Но эти пирожки не выпекают, а жарят в большом количестве кипящего масла. Мясо для начинки используют любое. И в тандеме с большим количеством лука, мы получаем горячее, ароматное, хорошо поджаристое со всех сторон, сочное блюдо. Многие считают, что чебуреки с пузырьками получается только в том случае, если вы добавили в тесто водку. Я пробовала тесто с водкой и без неё и особой разницы не заметила. На мой взгляд, главное здесь тоненько раскатать тесто и все получится.

Назначение: На обед / На ужин / На полдник

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Тесто / Постное тесто

Блюдо: Выпечка / Чебуреки

Состав / Ингредиенты:

Мука 350-400 грамм
Вода 0,75 стакана
Соль 1,5 ч. ложки (0,5 ч.л. в тесто, 1 ч.л. в начинку)
Подсолнечное масло 200 мл (2-3 ст.л. добавить в тесто)
Свинина 400 грамм (мякоть)
Лук репчатый 1-2 штук
Петрушка 1 пучок
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 10

Как приготовить "Чебуреки как в чебуречной"

Приготовьте ингредиенты для чебуреков.

В миску просейте муку. Она обогатится кислородом и избавится от лишних примесей.

Добавьте соль и горячую воду.

Добавьте рафинированное подсолнечное масло.

Замесите достаточно крутое, но эластичное тесто. Накройте его полотенцем и дайте отдохнуть 15-20 минут.

Пока тесто отдыхает приготовьте начинку. Свинину и петрушку помойте, лук очистите и также помойте. Пропустите через мясорубку.

Тщательно перемешайте мясо, лук и петрушку. Посолите и поперчите по вкусу. Влейте 100 мл. кипяченой, холодной воды и опять хорошо перемешайте.

Когда тесто отдохнет, отрежьте от него кусок и раскатайте в тонкий пласт. Это тесто хорошо тем, что не требует дополнительно подсыпать муку во время работы с ним. Вырежьте небольшой тарелкой круг.