Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Чатни из кабачков на зиму

Чатни из кабачков на зиму

12.09.2019
Время приготовления: 1 ч.

Пикантное овощное блюдо для гурманов и не только. Рецептов приготовления чатни очень много. Расскажу, как приготовить чатни из кабачков на зиму.

Описание приготовления:

Чатни станет отличным дополнением к пресным блюдам или может стать самостоятельной закуской, гарниром. В сезон кабачков непременно попробуйте, рецепт простой, но несомненно заслуживает внимания. Получается что-то среднее между овощной икрой, лечо или соусом. Консистенция нежная, а сочетание вкусов просто превосходное!

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Кабачки 1 кг
Яблоки 2-3 штук
Лук 1-2 штук
Помидоры 7 штук
Соевый соус 2 ст. ложки
Уксус яблочный 4 ст. ложки
Мед 1 ст. ложка
Соль 0,5-1 ч. ложки (по вкусу)
Перец горький 1/3 штуки
Имбирь молотый 1/3 ч. ложки (лучше свежий)
Растительное масло 3 ст. ложки
Чеснок 3 зубчика
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 8

Калорийность

63 ккал

Калорийность

0 г

Белки

4 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Чатни из кабачков на зиму"

Подготовьте все ингредиенты.

Все ингредиенты нарежьте кубиками. Помидоры предварительно ошпарьте и снимите кожицу. Яблоки очистите от шкурки и удалите сердцевину. Если кабачок зрелый, то предварительно тоже снимите шкурку и удалите семечки. В казанок или глубокую сковороду налейте масло и положите нарезанный лук.

Периодически помешивая обжарьте лук до золотистого цвета.

Добавьте нарезанные яблоки.

И следом добавьте кабачок. Тушите все вместе до мягкости 7-10 минут.

Следом добавьте помидоры, острый перчик, мед, соевый соус, уксус, соль и специи. Тушите все на небольшом огне с полуоткрытой крышкой периодически помешивая с момента закипания 40 минут.

За 15 минут до конца варки добавьте чеснок.

В конце попробуйте на соль и сахар (мед). Откорректируйте по своему вкусу.

Горячее чатни переложите в стерилизованные банки, закрутите стерильными крышками, переверните, укутайте и оставьте до остывания. Из данного количества ингредиентов выходит 1,3 литра заготовки.