Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Тещин язык из кабачков на зиму

Тещин язык из кабачков на зиму

Обновлен : Марина Немец

02.10.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сегодняшний рецепт можно смело отнести к категории быстрых и доступных. Все наверняка пробовала закуску - "Тещин язык из баклажанов", а почему бы не приготовить такое блюдо из кабачков? Смотрите рецепт, я расскажу, как приготовить "Тещин язык из кабачков на зиму"!

Описание приготовления:

Закуска получается в меру острой, пикантной и сочной. Обязательно понравится любителям остренького! А приготовить ее проще простого, достаточно запастись овощами, простерилизовать заранее баночки и крышки, вперед! Регулировать остроту можно самостоятельно, добавьте меньше или больше горького молотого или свежего перца. Из данного количества продуктов получается 3 баночки по 0,5 л и еще маленький хвостик, на пробу! Удачи!

Назначение: Летние

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Заготовки / Консервация

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Кабачки 1 Килограмм
Помидоры 1 Килограмм
Перец сладкий 1 Штука
Сахар 100 Грамм
Уксус столовый 9% 70 Миллилитров
Растительное масло 70 Миллилитров
Чеснок 50 Грамм
Соль 1 Ст. ложка
Перец красный молотый 0,5 Чайных ложки

Количество порций 3

Калорийность

226 ккал

Калорийность

1 г

Белки

14 г

Жиры

24 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Тещин язык из кабачков на зиму"

Тещин язык из кабачков на зиму - фото шаг 1

1. Подготовьте овощи, уксус, масло, соль, сахар и перец красный молотый. Приступим!

Тещин язык из кабачков на зиму - фото шаг 2

2. Вымойте помидоры. Если кожура плотная, то снимите ее, обдав кипятком томаты. Порежьте их и пропустите через мясорубку или воспользуйтесь измельчителем.

Тещин язык из кабачков на зиму - фото шаг 3

3. Возьмите кастрюлю с толстым дном, перелейте туда томат. Болгарский перец вымойте, удалите семена. Измельчите с помощью мясорубки или чоппера. Добавьте к томату.

Тещин язык из кабачков на зиму - фото шаг 4

4. Перемешайте томаты с перцем сладким, добавьте соль, сахар и растительное масло. Доведите до кипения и варите 10 минут.

Тещин язык из кабачков на зиму - фото шаг 5

5. Кабачки вымойте, порежьте дольками. Если семена зрелые, их нужно удалить. Если кожура жесткая - срезать. Вес очищенных кабачков - 1 кг.

Тещин язык из кабачков на зиму - фото шаг 6

6. Добавьте кабачки в томатную основу. Варите при слабом кипении 20 минут.

Тещин язык из кабачков на зиму - фото шаг 7

7. Добавьте перец красный (порошок или свежий), чеснок (пропущенный через пресс), уксус. Варите еще 5-7 минут.

Тещин язык из кабачков на зиму - фото шаг 8

8. Кабачки "Тещин язык" готовы. Можно консервировать.

Тещин язык из кабачков на зиму - фото шаг 9

9. В стерильные баночки разложите кабачки, накройте крышками стерильными и закатайте. Переверните вверх дном и оставьте остывать. После полного остывания верните банки в нормальное положение и уберите для хранения в погреб или кладовку.