Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Цельнозерновой хлеб на кефире

Цельнозерновой хлеб на кефире

Sigma002

09.02.2021
Время приготовления: 6 ч.

Уверена, что многие помнят подовый хлеб. Его и сейчас можно встретить в продаже. Сегодня я хочу поделиться рецептом цельнозернового хлеба на кефире. Его вкус очень похож на подовый хлеб. Готовим!

Описание приготовления:

Не пренебрегайте выстаиванием кефира с содой и теста. Первое действие поможет избавить хлеб от содового привкуса. Второе действие влияет на структуру хлеба. Также я рекомендовала бы дать хлебу "отлежаться" после выпечки. Обязательно испеките этот вкусный хлебушек!

Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир / Мука / Цельнозерновая мука

Блюдо: Выпечка / Хлеб

Состав / Ингредиенты:

Кефир 3,2% 200 мл
Мука цельнозерновая 100 грамм
Мука пшеничная 125 грамм
Сода 1/3 ч. ложки
Разрыхлитель для теста 0,5 ч. ложки
Соль 1/4 ч. ложки
Сахар 1/2 ч. ложки
Семечки 1-2 ч. ложек (или злаки любые по наличию и вкусу)

Количество порций 1

Как приготовить "Цельнозерновой хлеб на кефире"

Цельнозерновой хлеб на кефире - фото шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Цельнозерновой хлеб на кефире - фото шаг 2

Влейте кефир комнатной температуры в чашу. Добавьте соду. Оставьте на 6-8 минут.

Цельнозерновой хлеб на кефире - фото шаг 3

По истечении времени добавьте просеянные оба вида муки, соль, сахар, разрыхлитель для теста и семечки.

Цельнозерновой хлеб на кефире - фото шаг 4

Перемешайте ложкой. Тесто будет густым, вязким. Оставьте при комнатной температуре на 15 минут.

Цельнозерновой хлеб на кефире - фото шаг 5

Форму или сковороду застелите пергаментом. Смочите хорошо руки водой. Достаньте тесто из чаши. Не опуская на рабочую поверхность, в руках, сформуйте округлый хлеб. Переложите в форму. Сверху присыпьте семечками или злаками, по желанию. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25-35 минут. Учитывайте особенности своей духовки.

Цельнозерновой хлеб на кефире - фото шаг 6

Готовый хлеб достаньте из духовки, заверните в полотенце и дайте отлежаться в течение 5 часов. В этом случае структура хлеба будет схожа с подовым хлебом.