Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Булочки / Булочки с тыквой и корицей

Булочки с тыквой и корицей

Приготовил : Елена Конова

10.07.2017
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Булочки с тыквой и корицей напоминают знакомые всем плюшки, они такие же воздушные, сладкие и ароматные. Основными ингредиентами этих булочек являются тыква и корица, они придают особенный вкус.

Описание приготовления:

Благодаря тыкве булочки, приготовленные по этому рецепту, получаются не только очень нежными, но и безумно ароматными. Так как корица идеально сочетается с тыквой, рекомендую добавить ее больше, она также делает булочки более аппетитными. Советую вам добавить молотую гвоздику и имбирь для более насыщенного аромата. Для того, чтобы булочки получились ровными на краях, разрежьте рулет с помощью нити. Также вместо глазури можете использовать джем или густой сироп. Здесь я расскажу, как приготовить булочки с тыквой и корицей. Смотрите внимательно и повторяйте шаги, тогда все получится.

Назначение: Для детей / Полдник / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: Овощи / Тыква / Молочные продукты / Тесто / Мука / Сливочное масло / Корица

Блюдо: Выпечка / Булочки

Состав / Ингредиенты:

Молоко 60 Грамм
Мука 500 Грамм
Масло сливочное 100 Грамм (60 г в тесто, 40 г в начинку)
Грецкие орехи 30-40 Грамм
Имбирь молотый 1 Грамм
Корица молотая 8 Грамм (3 г в тесто, 5 г в начинку)
Соль 2 Грамма
Сахар 120 Грамм (по половине в тесто и в начинку)
Сахарная пудра 100 Грамм
Гвоздика молотая 1 Грамм
Дрожжи прессованные 15 Грамм
Лимонный сок 15-20 Грамм
Яйцо куриное 1 Штука
Пюре из печеной тыквы 250 Грамм

Количество порций 7

Как приготовить "Булочки с тыквой и корицей"

1. Прессованные дрожжи смешайте с теплым молоком и ложкой сахара, оставьте на 20 минут, чтобы сверху образовалась пенная шапка. Масло комнатной температуры взбейте с сахаром миксером.

2. Добавьте яйца комнатной температуры, пюре из запеченной тыквы, соль, молотую корицу, имбирь и гвоздику. Смешайте до однородного состояния. Соедините с активированными дрожжами.

3. Постепенно добавьте просеянную муку и замесите мягкое тесто в течение 10 минут. Накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте, чтобы тесто увеличилось вдвое. На посыпанной мукой доске сформируйте из теста прямоугольник.

4. Сложите его втрое, затем снова втрое и накройте миской на 20 минут. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 30х45 см. Сверху смажьте мягким сливочным маслом и посыпьте сахаром с корицей. Сформируйте рулет.

5. Разрежьте рулет при помощи нити на 12 одинаковых частей. Выложите в форму, застеленную бумагой для выпечки, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 40 минут.

6. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Перенесите булочки на доску. Для глазури смешайте частями просеянную сахарную пудру и лимонный сок.