Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Булочки / Булочки с отрубями

Булочки с отрубями

Sigma002

31.05.2020
Время приготовления: 3 ч. 20 мин

Разнообразьте свой стол булочками с отрубями. Они получаются легкими, почти невесомыми. Отруби можно взять как пшеничные, так и овсяные. Выбор за вами! Давайте приготовим!

Описание приготовления:

Очень важно дать тесту хорошо выбродить. Поэтому соблюдайте указанное время и булочки получатся легкими и воздушными. Хранить их лучше в закрытом контейнере или в пакете.

Назначение: На завтрак / На полдник

Основной ингредиент: Крупы / Отруби

Блюдо: Выпечка / Булочки

Состав / Ингредиенты:

Отруби 70 грамм (овсяные или пшеничные)
Мука пшеничная 300-350 грамм
Пиво 200 грамм (светлое)
Дрожжи 1,5 ч. ложки
Мед 2 ч. ложки
Соль 1 ч. ложка
Масло растительное 20 мл
Яичный желток 1 мл (для смазки)

Количество порций 15

Калорийность

269 ккал

Калорийность

8 г

Белки

5 г

Жиры

41 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Булочки с отрубями"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В чашу налейте теплое пиво. Добавьте мёд и соль. Размешайте.

Всыпьте дрожжи. Размешайте.

Добавьте отруби, муку, масло. Начните замешивать ложкой.

Когда тесто станет трудно перемешивать, замешивайте руками. Оно будет сначала прилипать, но постепенно станет эластичным и мягким. Если тесто прилипает, сверху присыпьте мукой. Округлите. Переложите в чашу, закройте полотенцем и оставьте на 1 час в теплом месте.

По истечении времени сделайте обминку и оставьте еще на 1 час в теплом месте.

После второй расстойки разделите тесто на желаемое количество изделий. Я разделила на 15 порций.

Придайте заготовкам округлую форму. Переложите на противень застеленный пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут. После смажьте яичным желтком и поставьте выпекаться в духовку разогретую до 200 градусов на 20-25 минут.