Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Багет / Багеты "Ароматные" с отрубями и цельнозерновой мукой

Багеты "Ароматные" с отрубями и цельнозерновой мукой

24.05.2018
Время приготовления: 3 ч.

Домашний хлеб — ароматный, свежий, с хрустящей корочкой — это просто и восхитительно! Особенно, если печь его в форме багета, ведь тогда хрустящих корочек будет больше!

Описание приготовления:

Цельнозерновая мука и отруби обогащают хлеб пищевыми волокнами и ценнейшими микроэлементами.

Назначение: Недорого

Основной ингредиент: Тесто / Мука / Дрожжевое тесто / Цельнозерновая мука

Блюдо: Выпечка / Багет

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Молоко 100 мл
Мука цельнозерновая 1 стакан
Мука пшеничная высший сорт 2 стакана (объем 250 мл)
Соль 1 ч. ложка
Сахар 1 ст. ложка
Масло растительное 3 ст. ложки
Дрожжи сухие 1 ч. ложка
Вода 250 мл
Отруби ржаные 1 стакан

Количество порций 12

Как приготовить "Багеты "Ароматные" с отрубями и цельнозерновой мукой"

Багеты "Ароматные" с отрубями и цельнозерновой мукой - фото шаг 1

Смешайте в ведерке хлебопечки воду с молоком, сахаром и солью. Влейте масло.

Багеты "Ароматные" с отрубями и цельнозерновой мукой - фото шаг 2

Всыпьте просеянную дважды смесь пшеничной и цельной муки. Добавьте отруби и дрожжи.

Багеты "Ароматные" с отрубями и цельнозерновой мукой - фото шаг 3

Включите замес теста. Дайте тесту подойти до увеличения объема в три раза. Тесто получается очень воздушным.

Багеты "Ароматные" с отрубями и цельнозерновой мукой - фото шаг 4

Смажьте стол и руки маслом, выложите тесто на стол. Разделите его на три части. Каждую часть руками растяните в пласт, сверните рулетом, прижимая каждый виток ладонью.

Багеты "Ароматные" с отрубями и цельнозерновой мукой - фото шаг 5

Уложите багеты в форму швом вниз, сделайте косые насечки. Дайте расстояться под пленкой до увеличения вдвое.

Багеты "Ароматные" с отрубями и цельнозерновой мукой - фото шаг 6

Выпекайте в прогретой до 220 градусов духовке, плеснув на дно полстакана горячей воды. Пеките до румяного цвета. Готовые багеты накройте льняной салфеткой и дайте остыть.