Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Багет / Багеты с отрубями на сухом молоке

Багеты с отрубями на сухом молоке

27.07.2018
Время приготовления: 3 ч.

Очень вкусные ароматные багеты! Прекрасная идея для пикника или легкого ужина с дополнением сыра, помидоров и пряных трав. Да и для бутылки хорошего вина неплохая компания!

Описание приготовления:

Добавление сухого молока в неразведенном виде структурирует тесто и придает ему приятный аромат.

Назначение: На полдник / Недорого

Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Багет

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Вода 300 мл
Сухое молоко 3 ст. ложки
Масло сливочное 30 грамм
Сахар 1 ст. ложка
Соль 1 ч. ложка
Дрожжи сухие 1 ч. ложка
Мука пшеничная высший сорт 2 стакана (по 250 мл)
Семолина 1/2 стакана
Отруби 1 стакан (овсяные)
Семена льна 1/2 стакана

Количество порций 15

Как приготовить "Багеты с отрубями на сухом молоке"

Багеты с отрубями на сухом молоке - фото шаг 1

В теплую воду добавьте сахар и соль. Всыпьте просеянную муку, добавьте семолину и отруби. Всыпьте дрожжи и семена льна.

Багеты с отрубями на сухом молоке - фото шаг 2

Добавьте сухое молоко и кусочки сливочного масла. Замесите тесто удобным для вас способом. Я вымешиваю тесто в хлебопечке, это очень удобно для багетного теста, которое должно быть вымешено очень хорошо.

Багеты с отрубями на сухом молоке - фото шаг 3

Дайте тесту подойти в объеме в три раза.

Багеты с отрубями на сухом молоке - фото шаг 4

Разделите тесто на три части.

Багеты с отрубями на сухом молоке - фото шаг 5

Растяните каждую часть в тонкий пласт, затем сложите длинные края друг к другу, ладонью запечатывая каждое сложение.

Багеты с отрубями на сухом молоке - фото шаг 6

Сверните сложенное тесто в плотный рулет. Уложите тесто в багетницы, сделайте надрезы ножницами.

Багеты с отрубями на сухом молоке - фото шаг 7

Дайте расстояться и выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке, плеснув на дно полстакана горячей воды. Пеките до золотистого цвета, не зажаривая слишком сильно.

Багеты с отрубями на сухом молоке - фото шаг 8

Бесспорно, горячий багет с хрустящей ломкой корочкой – настоящее лакомство. Однако лучше остудить багеты, прикрыв полотенцем свободно, чтобы корочка сохранила свой хруст.