Булочки "Даугавиня"

Отзывы (10)

Дарья Вакулова

20.01.2019
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Нежные, воздушные и легкие как пух булочки "Даугавиня". Стоит попробовать только одну булочку, и они вам так понравятся, что наверняка захотите испечь их снова. Очень простой способ замеса и формовки.

Описание приготовления:

Вам придется потрудиться всего лишь 2 раза по 10 минут - при замесе теста и формовке булочек. Остальное время уйдет на подъем теста и заготовок булочек. Секреты и технологию замеса теста я увидела в популярной кулинарной телепередаче "Честный хлеб". Теперь с удовольствием поделюсь с вами, как приготовить булочки "Даугавиня".

Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Булочки

География кухни: Европейская

Состав / Ингредиенты:

Молоко 100 мл (комнатной температуры )
Мука 500 грамм
Масло сливочное 50 грамм
Яйцо 2 штуки
Соль 6 грамм
Сахар 60 грамм
Дрожжи свежие 15 грамм
Вода 100 мл (комнатной температуры )

Количество порций 12

Калорийность

269 ккал

Калорийность

9 г

Белки

7 г

Жиры

43 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Булочки "Даугавиня""

Подготовьте ингредиенты.

Дрожжи разведите в воде комнатной температуры. Сахар - в молоке. Яйца взболтайте.

Все сразу влейте в муку с солью, перемешайте.

Как только мука впитала в себя всю жидкость, добавьте размягченное сливочное масло. Вымешивайте тесто в течение 10 минут. Тесто выходит эластичным, гладким, немного липнет к рукам.

Поместите тесто в миску, смазанную маслом, накройте пищевой пленкой, оставьте при комнатной температуре на 90 минут для выбраживания. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза.

Взвесьте тесто и разделите его на 12 равных частей. У меня получилось по 80 г. Каждую заготовку отбейте основанием ладони в круглую лепешку, убирая лишний газ. Соберите тесто от края к центру, прижимая пальцем, переверните узелком вниз. Положите сверху ладонь, вращайте против часовой стрелки. С помощью такого округления заготовки у вас получатся булочки с воздушным мякишем, с равномерными мелкими дырочками.

Прямоугольный или квадратный противень для выпечки с высокими бортиками смажьте маслом. Шарики выкладывайте на противень с небольшим расстоянием друг от друга. Накройте булочки пищевой пленкой, оставьте на 90 минут для подъема.