Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Лук очистите от шелухи, нарежьте, выложите на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и жарьте 7-8 минут.
Добавьте овощную мексиканскую смесь, перемешайте и жарьте 3-4 минуты.
Выложите хорошо промытый булгур.
Налейте воды, добавьте томатную пасту, посолите и готовьте булгур по-мексикански в течение 30 минут на среднем огне.
Булгур по-мексикански готов. Приятного аппетита!