Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Буглама из свинины

Буглама из свинины

Dashuta

27.06.2014
Время приготовления: 2 ч. 30 мин

На Кавказе к мясу особое отношение, поэтому все и блюда из него здесь получаются особенно вкусными и ароматными, не стала исключением и буглама, которая готовится из кусочков мяса и овощей.

Описание приготовления:

Это традиционное кавказское блюдо принято готовить из баранины и овощей и долгое время тушить все это в небольшом количестве жидкости, благодаря чему вкус у него получается очень насыщенный и яркий. Это отличный вариант для сытного обеда или ужина, но вот лично я вместо баранины чаще использую другое мясо и хочу рассказать вам, как сделать бугламу из свинины. Такой вариант мне нравится гораздо больше, ведь у баранины довольно специфический вкус, а вот свининка как-то роднее, да и купить ее можно в любом магазине. Так что этот вариант бугламы получается не только очень вкусным, но и довольно экономичным, особенно в овощной сезон. Обязательно попробуйте сделать бугламу из свинины в домашних условиях, надеюсь, это блюдо понравится вам и уже совсем скоро станет одним из любимейших.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Свинина 600 грамм (эскалоп )
Картофель 4 штуки
Баклажан 4 штуки
Помидор 2 штуки
Перец болгарский 2 штуки
Морковь 1 штука
Лук репчатый 3 штуки
Чеснок 2 зубчика
Вода или бульон 2 стакана
Зелень свежая 60 грамм (кинза, укроп, базилик, острый перец)
Специи По вкусу (уцхо-сунели, перец черный молотый )
Соль По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Буглама из свинины"

Свинину промываем под холодной водой и нарезаем на кусочки шириной 3-4 сантиметра, выкладываем мясо в кастрюлю.

Картофель чистим, нарезаем дольками и кладем поверх мяса.

Далее идут баклажаны, их необходимо нарезать кружочками и посолить.

Затем слоями выкладываем нарезанный полукольцами лук и помидоры кружочками, этот слой так же солим. Наверх кладем тертую на крупной терке морковь и нарезанный брусками болгарский перец.

Вливаем воду или бульон, накрываем кастрюлю крышкой и тушим все в течение 2 часов. За 10 минут до готовности блюда добавляем специи, свежую зелень и измельченный чеснок, при необходимости еще солим.