Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Азербайджанская буглама

Азербайджанская буглама

Приготовил : Арина Вольская

30.06.2014
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Ароматное, вкусное и сочное блюдо, которое очень просто готовится. Это блюдо получится даже у тех хозяек, которые только учатся готовить.

Описание приготовления:

Буглама - очень вкусное и полезное блюдо. Мясо с овощами в собственном соку - а именно так и готовится буглама - одобрит любой диетолог. Рецепт приготовления азербайджанской бугламы несложный, и я делюсь им с вами. Приготовьте это вкусное блюдо на семейный праздник, и все гости будут довольны. Итак, готовим.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Азербайджанская

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 1-2 Штук
Картофель 3-4 Штук
Перец болгарский 2-3 Штук
Помидоры 3-4 Штук
Чеснок 1 Штука
Айва 1/2 Штуки (по желанию)
Зелень укропа, петрушки 20 Грамм
Соль 1 Чайная ложка
Лук репчатый 3-4 Штук
Перец черный молотый 2-3 Щепоток
Спаржевая фасоль 300 Грамм (по желанию)
Перец красный 2 Щепотки
Капустные листья 3-4 Штук
Баранина или телятина 1 Килограмм

Количество порций 4

Как приготовить "Азербайджанская буглама"

Мясо моем и разрезаем на небольшие куски. Можно брать мясо на косточке, а можно мякоть. Выкладываем подготовленное мясо на дно казана или другой толстостенной посуды. Главное, чтобы к этой посуде имелась крышка.

Чистим лук и картофель, моем остальные овощи. Нарезаем картофель и баклажаны небольшими кубиками, помидоры колечками, лук крошим как вам нравится. Выкладываем овощи слоями. На подсоленное мясо выкладываем лук, затем - помидоры, баклажаны, картофель. Солим и перчим.

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем кубиками. Стручки фасоли разрезаем на несколько частей и выкладываем вместе с болгарским перцем. Айву режем на кубики и выкладываем поверх перца. Не забываем по чуть-чуть подсаливать каждый слой овощей.

Листики капусты рвем руками на небольшие кусочки и выкладываем на перец с айвой. Целую головку чеснока очищаем от верхней шелухи, моем и закладываем в центр наших овощей. Посыпаем наше блюдо нарезанной зеленью

Закрываем все содержимое казана капустным листом, закрываем крышкой и ставим на огонь. Включаем плиту на средний огонь, а после того как наше блюдо закипит - уменьшаем огонь до минимума и готовим минут 45-60.

Оценить рецепт Азербайджанская буглама