Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Закуски / Гарниры / Брокколи в панировке

Брокколи в панировке

Отзывы (2)

Kurzyupa

20.12.2013
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Простой рецепт приготовления брокколи в панировке обогатит ваше меню еще одним легким и вкусным овощным гарниром. С кунжутом и соевым соусом - это просто волшебно!:)

Описание приготовления:

Рецепт брокколи в панировке мало чем отличается от общей технологии приготовления жареных в панировке овощей. Однако брокколи настолько нежная, что я предпочитаю использовать не просто панировочные сухари (корочка из них получается грубоватой), а в смеси с мукой, лучше всего - грубого помола, но можно и обычную манку использовать.
В остальном, приготовление брокколи в панировке не должно доставить вам никаких трудностей, тем более, что все действия проиллюстрированы пошаговыми фото:).

Назначение: На обед / На ужин / Недорого / Полезный обед / Романтический ужин

Основной ингредиент: Овощи / Брокколи

Блюдо: Горячие блюда / Закуски / Гарниры

Состав / Ингредиенты:

Брокколи 1 кг
Яйца 3-4 штук
Мука грубого помола или манка 50 грамм
Панировочные сухари 50 грамм (лучше всего домашнего изготовления)
Соль По вкусу
Перец душистый молотый По вкусу
Мускатный орех По вкусу
Растительное масло 100 мл
Чеснок 1-2 зубчиков

Количество порций 4

Как приготовить "Брокколи в панировке"

Брокколи разделить на соцветия и тщательно вымыть проточной водой.

Отварить 2-3 минуты в кипящей подсоленной воде.

Откинуть на дуршлаг, ополоснуть холодной водой и дать стечь лишней жидкости - это займет минут 10-15.

Тем временем подготовить яйца (хорошо взбить вилкой или венчиком), муку и панировочные сухари.

Добавить в яйца соль, перец и мускатный орех. Еще раз взбить.

В глубокую сковороду или сотейник налить масло и бросить чеснок. Обжарить его буквально 1 минуту и вынуть.

Каждое соцветие окунуть в яйца, затем в смесь из муки и панировочных сухарей. Повторить процедуру еще раз. обжаривать брокколи в кипящем масле до образования румяной корочки. Вынуть на дуршлаг или салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.