Главная / Каталог рецептов / Супы / Борщ / Борщ с уткой

Борщ с уткой

29.09.2015
Время приготовления: 2 ч.

Наваристый и жирный борщ можно сварить с уткой. Насколько он таковым получится зависит от части тушки, которую используете для варки.

Описание приготовления:

Разделайте утку на части. Залейте ее водой, сварите таким образом бульон. Добавьте в него картофель и свеклу, зажарку из овощей с томатом. Все проварите. Готовый борщ заправьте зеленью, молотым перцем и сметаной. Приятного!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Утка

Блюдо: Супы / Борщ

Состав / Ингредиенты:

Утка 1 кг
Свекла 1 штука
Морковь 1 штука
Лук 1 штука
Болгарский перец 1 штука
Картофель 300 грамм
Капуста 500 грамм
Томатный сок 250 мл
Масло растительное 3 ст. ложки
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Зелень По вкусу
Сметана По вкусу (для подачи блюда)

Количество порций 8

Калорийность

68 ккал

Калорийность

1 г

Белки

4 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Борщ с уткой"

Подготовьте необходимые продукты. Овощи очистите и вымойте.

Утку разделайте и порежьте на части. Обычно используют кости, сердечко, желудок, шею. Если нужен жирный борщ, то берите заднюю часть утки: она самая жирная. Из мясных кусочков можно приготовить второе блюдо.

Положите в холодную воду соленую часть тушки. Варите бульон не менее часа с момента закипания.

Подготовьте к жарке овощи. Мелко порежьте их.

На растительном масле сначала обжарьте свеклу, потом добавьте лук, морковь и болгарский перец. Обжаривайте овощи до полуготовности. Влейте томатный сок, протушите 5-7 минут.