Главная / Каталог рецептов / Супы / Борщ / Борщ из утки

Борщ из утки

Вика Василенко

01.10.2015
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Очень вкусный сытный получается борщик из утки. Подается горячим со сметаной, зеленью и свежий хлебом.

Описание приготовления:

Проварите утиное мясо не менее часа. Добавьте подготовленные порезанные овощи. Заправьте суп зажаркой, варите все пару минут — и выключайте.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Утка

Блюдо: Супы / Борщ

Состав / Ингредиенты:

Утка (часть тушки) 800-900 грамм
Картофель 350 грамм
Капуста 500 грамм
Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Свекла 1 штука
Томатный сок 1 стакан (или томатная паста 2 ст.л)
Перец болгарский 1 штука
Соль, перец молотый черный По вкусу
Растительное масло 2 ст. ложки (для жарки овощей)
Зелень По вкусу
Сметана По вкусу (для подачи, порционно)

Количество порций 8

Как приготовить "Борщ из утки"

Подготовьте утку и овощи для борща.

Я обычно использую мясные косточки, с которых срезала мясо для вторых блюд, спинку, шею и субпродукты. Этого количества хватает на хороший борщ. Если желаете сварить более жирное первое блюдо, положите нижнюю часть спинки и ножки. Для бульона: закладывайте мясо только в холодную воду, доведите до кипения и варите не меньше часа. Добавьте лавровый листочек.

Подготовьте овощи для зажарки. Свеклу, морковь, лук и болгарский перец порежьте тонкой соломкой.

Отправьте овощи на сковороду с разогретым маслом. Жарьте до полуготовности, затем влейте томатный сок или томатную пасту, разведенную с водой. Тушите до готовности.